小韩
发表于 2022-8-7 23:05:23
苦练了这么多年的厨艺，今天彻底败给这个水蒸蛋上了，
苦练了这么多年的厨艺，今天彻底败给这个水蒸蛋上了，怎么就蒸不出那种嫩滑嫩滑的感觉呢？到底哪个环节出问题了
他不懂我
发表于 2022-8-8 09:07:21
我也是做不好
笑颜花
发表于 2022-8-8 09:50:26
水多加一点
无力感
发表于 2022-8-8 17:46:13
我也做不来
A平生法号三不
发表于 2022-8-9 01:15:52
水和蛋蛋比例是1:1就完美
启智童年z
发表于 2022-8-9 07:07:18
蛋液要过一遍筛子，30度左右温水，蒸的时候面上放个盘子或者保鲜膜隔绝水蒸气回落。
陈汁
发表于 2022-8-13 17:49:04
你这水蒸蛋中间都糊了，适当减少温度试哈
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