【客官，菜来了】城口人，你知道“鸡淖”是啥吗？没吃...

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今天是国庆后上班第二天弱弱的问一句，大家还习惯吗？是不是觉得眼睛一闭一睁七天假就不在了不过，小编掐指一算国庆这几天大家无非就是这几种状态1出门玩出门玩的你是不是这样的或者这样的小编身边的人玩了回来给我说这次旅行风景没看到多少“人头”倒是管看够~~~~2躺尸，做个宅女/男不管过几天依旧是这个状态........一样的请举手~3专攻美食这几天小编朋友圈除了“看风景”外更多的就是看到晒美食了不出门玩的就选择聚餐一天天的吃得能赶上过年的节奏了图来自朋友圈而小编我就属于第三种跑去各个地方胡吃海喝在此过程中给我印象最深刻的还是以下这种美食鸡淖哈哈哈，不知道大家认识鸡淖不（偷偷告诉你，这个字念nao四声哟）此前城口鸡淖传统制作技艺还上榜了第六批市级非物质文化遗产代表性项目今天小编就带着广大吃货们来瞧瞧这位主角吧！鸡淖是城口县具有特色的传统名菜至今已有百余年历史是一道做工极为精细的工艺菜肴那这道美食到底是如何制作的呢赶紧跟随小编的步伐一起来看看吧！鸡淖所需材料土鸡、鲜汤、水豆粉、土鸡蛋、鸡蛋清等鸡淖制作方法鸡脯肉去筋，用刀背捶茸，去尽茸中筋络，装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、等搅匀，最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀。炒锅置旺火上，下猪油烧热（约180℃），倒入鸡浆，炒熟起锅，盛盘可撒上火腿末、即成。清汤吊汤调味炒制这样做出的鸡淖松泡洁白滑嫩可口，鲜美异常，深受人们喜爱制作难度鸡淖是一道对技术要求非常高的传统名菜想出成品制作起来可是非常有难度的需要人手工用刀背将肉捶茸不能直接将肉剁茸这样做出来的鸡淖才会嫩滑、很泡、带有弹性最关键在于它“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”但是吃到嘴里却又有一股鸡肉的鲜味鸡淖的营养价值鸡淖的主要材料是用鸡胸肉，而鸡胸肉蛋白质含量较高，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。图：大厨微阅读这么高的营养价值，把它做为宝宝的辅食是极好的各位城口的宝妈们还不快get起来为你家宝宝露一手如果不能用刀背将肉捶茸的宝妈们选择用料理机解决问题的，请最后来“交个作业”小编也想知道这样制作出来的成品如何毕竟小编我懒得动，能用料理机解决的事咱绝不“动手”先不说我能不能做出成品光是想到用手工捶肉我就觉得肩膀开始痛了这，我太难了~~~~~不过说实话作为土生土长的城口人小编也是第一次吃到这份美食其实在城口还有很多我们不曾吃过甚至未曾见过的美食这些都需要我们去发现、去寻找也许就是生活中很普通的食材但是经过人们的加工制作便成了一份不可多得的美食那说了这么多，小编想问下城口的小伙伴们你们有没有吃过鸡淖呢？如果没吃过的小伙伴，一定要抽时间去尝尝去揭开它的神秘面纱吧！推荐来城口线路G65包茂高速—石塘（城口）下道—城万快速公路通道—城口县城温馨提示住宿、餐饮预订请点击公众号底部菜单智慧旅游栏目查看详情
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