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纯手工味道，老传统做法，鲜香开胃，比买的好吃，简单易学。
/ y/ m5 b( X4 H0 d. Q剁辣椒教程
/ B h0 x- M0 S5 ]食材:自家种的红椒,食盐,白酒，大蒜，生姜，花椒。
9 V6 ^: P+ A9 q; P' r做法:
2 G( v6 {- X* @1、红椒买回家之后,先把红椒的蒂揪掉,再用干净抹布将红椒的表面擦干净,之后放在通风的地方晾干。
1 D: }6 H% |+ P C" |2、把红椒、大蒜、生姜、花椒一起剁碎,加入食盐和适当白酒搅拌均匀,这里划重点,一斤红椒大概加二两盐,这个比例可以根据个人口味，自行调整。
5 B6 @0 C) P! m* \3 c8 O" b3、找干净的,无水的瓶子,把拌好的剁海椒装入瓶中,盖上盖子,密封储存,放一周的样子,让辣椒充分入味,就可以拿来做调味料了。特好吃,做法也特简单的。
# W, u2 k+ {0 C' r, l如果你也喜欢吃辣的话,记得要自己动手做来吃哟,比外面买的健康,吃得放心,
( v7 e' Q0 l/ ~【小厨的秘诀】7 f5 | ^4 W. e1 }( ^
1、红椒一定要晾干,去蒂，不能有水分。* r5 s' n. b' X) @9 b4 h I- L
2、储存辣酱的容器也是一样,必须无净,无水，密封良好。
- y$ N0 S: b; W不然辣椒酱会起白,泛酸的。2 G7 h' d+ B5 O* e
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发表于 2021-8-25 09:44:17
楼主
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