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桂子月中落，天香云外飘8 S, y2 T% B/ O1 q! R+ U
- o6 O u6 q& S6 O: J农历八月，中秋将至: v6 N: P( Y2 S- z
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一年一度的“月饼大战”拉开帷幕8 i: A# c( V& h( _
. a3 c( F- A$ \, L" X& C) G重庆市面上最常见的有
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: n6 {. z! {, p. S6 c4 I6 N广式、苏式、滇式月饼% i9 c) F6 i" T1 g& a; D. E$ |
8 _ h* d e: u. z# l1 C) N都是用小麦粉制成饼皮
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再搭配各种馅料烤制而成
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( j ]. y4 k( \5 Y) ]/ d莲蓉蛋黄、五仁、云腿等人气月饼
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, x5 e$ \4 i+ P" @. Z早已C位出道* T/ y+ Q; f- ` ]
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* X1 I. A. j8 j b无糖×月饼【可以放心吃吗？】9 D. ]4 R4 K1 ~+ @. R3 U3 S8 |
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随着消费者对健康食品的推崇，各种打着“无糖”“低糖”“低脂”等绿色健康旗号的月饼在市场出现。重庆市市场监管局提醒大家，“无糖月饼”一般是用木糖醇、赤藓糖醇等糖醇类甜味剂代替白砂糖，大家千万不要以为月饼“无糖”了，就可以放飞自我，大快朵颐了哟。3 u. k1 H" B* i( R/ y5 _- y3 j
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9 t2 ]) R" S& j0 E 让我们来看看，糖醇类甜味剂到底是什么？
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糖醇类甜味剂是“代糖”的一种。而“代糖”分为人工代糖和天然代糖。
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“人工代糖”是由人工合成的一类甜味剂，常见的有阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素等。8 X2 U1 B( J& @. V) B
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“天然代糖”则是存在于天然植物中的使食物具有甜味的成分。
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糖醇类甜味剂属于“天然代糖”，其甜味纯正、甜度低、热能低、稳定性和水溶性好，可代替部分蔗糖用于食品生产。且其代谢、利用不受胰岛素控制，是糖友们的理想代糖。0 v) { {- R6 E; _7 [" \
但是“无糖月饼”的饼皮是小麦粉制成，饼皮及馅料里又添加了大量的食用植物油，月饼馅料又是各种豆沙、莲蓉，再配上芝麻、坚果仁……一个“无糖月饼”仍是高热量、高脂肪的能量炸弹，因为“无糖月饼”里的油、面粉、坚果等物质被食用后会在人体内转化为葡萄糖，导致血糖迅速升高。
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8 m: K c1 v3 t0 A Y 所以，消费者就算选择“无糖月饼”也不能被“无糖”的说辞所迷惑，放松警惕地大吃特吃，毫无节制。无糖月饼的食用原则和普通月饼一样，都要选择小份食用。. R" P& ?4 \; z/ R
) h* t5 e# }; ?8 i) U, K 并且糖尿病患者是不建议食用月饼的，如果实在是想尝尝月饼的滋味，一定要选择小份月饼，在两餐之间食用，并且要从正餐中匀出一半的主食量，同时要多吃蔬菜，食用后要及时监测自己血糖水平，增加血糖监测频次。9 s6 ^8 m5 k5 H( C5 W8 k+ s
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" O. j8 s8 q& S$ `" a9 c9 @来源：重庆市场监管
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发表于 2021-9-17 00:06:21
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