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记者从城口县农业农村委获悉，城口老腊肉系列地方标准将于2月25日启动实施。这是全市首个腊肉系列标准，将有力助推城口老腊肉产业标准化高质量发展。 金清兵 摄 该系列标准包括《地理标志产品 城口老腊肉》《城口老腊肉加工工艺技术规范》《城口香肠加工工艺技术规范》《城口老腊肉小作坊生产技术规范》《城口老腊肉农家炕房建设技术规范》《城口老腊肉 生长育肥猪饲养管理技术规范》6项标准，涵盖了城口老腊肉的产品分级、检验方法、加工工艺、生产技术、炕房建设、生猪养殖等各个环节。其中的《地理标志产品 城口老腊肉》从原料要求、工艺、理化指标三个方面，将城口老腊肉由高到低分为黑标、金标、绿标三个等级，成为城口老腊肉商品鉴定的重要依据之一，促进城口老腊肉市场标准化、规范化、可持续化发展。 据悉，城口老腊肉系列地方标准由城口县农业农村委、重庆市畜牧技术推广总站、重庆市畜牧科学院、成都大学、重庆三峡职业学院等单位联合起草制定，已于2022年12月29日经重庆市市场监督管理局批准并予以公布。 城口县农业农村委相关负责人表示，该系列地方标准的出台和实施，是城口老腊肉“再出发”的重要一步。接下来，我们将加强宣传培训和推广应用，推动城口老腊肉产业高质量发展，带动更多百姓增收致富。 来源：掌上城口 | 
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发表于 2023-2-23 16:31:18
发表于 2023-2-23 16:35:48