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从打记忆起,在娘家长大的岁月,过年除了推汤圆、打豆腐,更重要的是团年饭上有猪脑壳肉、圆尾儿肉,猪脑壳应该人人都知道,但圆尾儿可能有些人不知道是什么,圆尾儿就是猪屁股肉,杀猪匠杀猪就把猪破成二半,一半屁股有尾巴和尾骨,城口人叫它圆尾儿,另一半叫坐凳。
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Z! d) S) F* F& d小时候妈妈说过年要煮猪脑壳和圆尾儿意味着一年有头有尾,但我们自己成家立业过后,在外漂泊,春节回家匆匆忙忙,都把这一习惯搞丢了,都是临时去街上买新鲜肉,加点老人给的腊肉香肠也是满满的一桌。
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不过今年我好怀念小时候的味道,所以买了猪头、圆尾腌薰,今晚上就初洗几遍,用生盐水泡着褪咸,想着明天团年有头有尾,年年有鱼(余),香香长长(肠)。满满的一桌美味!
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今晚就把鱼炸好了,鱼尾巴八字型贴墙上,预示发发发!
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愉快地过一个与往年今年不一样的年,满怀信心迎接牛年的到来,那一定会牛年牛气冲天!7 v/ t2 W0 @/ C$ F4 t2 {
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