“学会了天麻岩耳土鸡煲的改良做法，还懂了食品安全和服务礼仪，以后客人来我家农家乐，既能尝到地道乡土味，还能感受到贴心服务！”刚结束烹饪实操课，北屏镇月峰村农家乐经营者李大姐拿着笔记，脸上满是收获的笑容。

近日，北屏镇人民政府联合重庆商务职业学院以“校地共建传技艺，技能赋能促振兴”为主题开展乡村振兴技能提升专项培训。50名农家乐经营者、民宿从业者及有餐饮创业意向的村民齐聚月峰村委，通过“理论+实操”的沉浸式学习解锁增收新技能，为当地乡村旅游发展注入民生动能。

北屏镇坐拥大巴山生态资源，乡村旅游是村民增收的重要路径，而餐饮品质与服务水平直接影响游客体验。此次培训精准对接群众需求，将本土饮食文化传承与现代旅游服务标准深度融合，让技能培训既有“乡土味”，更具“实用性”。

烹饪实操课上，重庆商务职业学院的专业教师化身“技艺传承人”，围绕北屏特色食材量身定制教学内容。从乡村野菜的保鲜处理，到天麻岩耳土鸡煲、清炒山菌等本土招牌菜的风味升级，再到焦糖芝士蜜薯等创新甜品的制作技巧，教师逐步骤拆解烹饪精髓，手把手指导学员掌控火候、搭配调料。学员们围站灶台旁上手实操、相互切磋，让传统饮食技艺在融合现代技法中焕发新生。

午后的理论课堂干货满满，食品安全与服务礼仪两门课程精准补位。教师结合乡村旅游实际场景，用通俗语言讲解食材储存、餐具消毒等实用技巧，将传统饮食卫生智慧与现代标准相结合；服务礼仪教学中，从接待问候的乡土温情表达，到餐桌布置规范、游客需求响应技巧，让学员们茅塞顿开。

“以前只知道把菜做好，现在才明白，贴心服务和安全饮食一样重要。”民宿经营者王大哥认真记录着课堂要点。

此次培训是北屏镇深化校地合作、赋能乡村振兴的具体实践，更是聚焦群众急难愁盼的民生实事。通过技能赋能，不仅让村民学到一技之长，更激活了乡村旅游内生动力，为“十坊百家千院”工程与特色餐饮品牌打造筑牢人才根基。

下一步，北屏镇将持续立足文旅资源优势，深化校地合作机制，围绕民宿经营、农产品加工、导游服务等需求旺盛领域，开展更多精准化、常态化技能培训，让更多村民凭技能增收致富，以民生温度绘就乡村振兴新图景。

来源：城口发布