近日，坪坝镇瓦房村强村公司的城口老腊肉亮相重庆大渡口步行街，带着大巴山的原生态风味，成为街头爆款美食，深受主城消费者青睐。这背后，是瓦房村“两委”与驻村工作队深耕特色产业、助力乡村振兴的扎实行动，更是强村公司以产业发展带动村民就业增收、共赴富裕之路的生动实践。

匠心制作

腊香凝聚强村初心

城口老腊肉是重庆市级传统风味名菜，有着数百年的制作历史，而瓦房村的老腊肉，更是藏着大巴山独有的风味密码。为让这份乡土美味走出大山、走向更广阔的市场，瓦房村强村公司自成立以来，便将发展老腊肉特色产业作为核心方向，用实干诠释助农初心。

强村公司牵头自建标准化炕房，坚守城口老腊肉传统制作工艺，精选本村农户自养的生态生猪为原料，从收购、腌制到炕制，每一个环节都严格把控。青刚树枝慢火炕制出的老腊肉，肉质紧实、香味纯正、脂香不腻，完美保留了原生态的口感与风味。在收购环节，强村公司坚持以合理价格收购农户生猪，让村民的养殖成果有销路、有收益，从源头解决农户“养得多、卖难价”的难题，也让每一块腊肉都承载着农户的期盼与强村公司的匠心。

香飘主城

市民热捧收获满满好评 

此次亮相大渡口步行街，瓦房村强村公司的老腊肉展位一经摆开，便凭借浓郁的腊香吸引了大批市民驻足品尝、踊跃选购。现场人头攒动，试吃的市民赞不绝口，称重、付款的队伍排起了长队，成为步行街一道亮眼的风景线。

“这个腊肉闻着好香，吃起来不柴不腻，是正宗的城口味道！”家住大渡口的李阿姨尝过之后，当即选购了5斤腊肉，还推荐给身边的街坊邻居。“没想到在主城就能买到这么地道的乡村老腊肉，既吃到了美味，还能为乡村振兴出份力，特别有意义。”年轻市民小张的话，道出了众多消费者的心声。展位工作人员忙得不亦乐乎，现场的火爆场面，不仅印证了城口老腊肉的独特魅力，更让瓦房村的乡村特色产品得到了主城市场的高度认可。

“看到我们自己做的腊肉这么受欢迎，心里特别开心，这都是强村公司带着我们干出来的成果！”参与现场售卖的村民杨大姐笑着说，在家门口就能就业赚钱，还能把家乡的味道带到主城，日子越过越有奔头。 

强村富民

腊味产业带动增收就业 

一块老腊肉，串起了农户与市场，也撑起了瓦房村村民的增收路。瓦房村强村公司以老腊肉产业为纽带，构建起“公司+农户”的发展模式，让村民在产业链上实现稳定增收，在家门口找到就业岗位，真正实现了“产业兴、村民富”。 

“公司自建的炕房需要专人负责腌制、炕制、加工，我们优先聘用本村村民，让村民足不出村就能获得务工收入；同时，收购农户自养生猪，为养殖户带来直接的经济收益，让村民的养殖热情持续高涨。”强村工作负责人介绍道。

据统计，自产业发展以来，瓦房村已有数十户农户参与到生猪养殖与腊肉加工环节，户均增收显著，真正实现了“家门口就业、产业链增收”。“以前养猪只能自己吃或者卖给附近的人，价格不高还不好卖，现在强村公司统一收购，我们只管养好猪就行，收入比以前稳多了！”瓦房村养猪农户朱大哥的话，道出了村民们的真切感受。

瓦房村村“两委”与驻村工作队始终坚持把群众利益放在首位，全程指导强村公司发展产业，从炕房建设、工艺规范到市场对接，层层把关、全程助力，让腊味产业成为村民增收致富的“硬支撑”，也让乡村振兴的产业根基愈发牢固。

乘势而上

擘画产业发展新蓝图

“此次走红大渡口步行街，为瓦房村强村公司的产业发展注入了新动力，也让我们更加坚定了发展特色产业的信心。”坪坝镇瓦房村党支部书记表示， 下一步，瓦房村将以此次主城亮相为契机，乘势而上、久久为功，持续做优做强老腊肉特色产业，让大巴山的腊香飘向更远的地方。

强村公司负责人表示：“今后，在产品端，我们将进一步优化制作工艺，升级生产流程，同时结合市场需求，开发腊肉礼盒、腊味小包装等多元化产品，提升产品附加值；在市场端，将持续拓展主城销售渠道，对接商超、农贸市场与电商平台，构建‘线下展销+线上销售’的立体销售网络，让瓦房村老腊肉走进更多主城家庭；在产业带动端，将扩大生猪养殖收购规模，吸纳更多村民参与产业发展，同时探索腊味产业与乡村旅游的融合发展，打造‘腊味体验+乡村观光’的特色业态，延伸产业链、提升价值链。”

乡村振兴，产业先行。坪坝镇瓦房村以老腊肉特色产业为抓手，通过强村公司搭台、农户参与、市场赋能，走出了一条独具特色的产业兴村、产业富民之路。未来，瓦房村村“两委”与驻村工作队将继续携手前行，深耕特色产业、深挖发展潜力，让腊味产业成为乡村振兴的“金字招牌”，让更多村民在产业发展中收获幸福生活，让乡村振兴的美好图景在巴山大地徐徐铺展。

来源：城口发布