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纯手工味道，老传统做法，鲜香开胃，比买的好吃，简单易学。
, I8 Q [4 w8 D9 r剁辣椒教程
9 n5 }/ n7 [8 E( t) J食材:自家种的红椒,食盐,白酒，大蒜，生姜，花椒。
; a7 y# p. r3 j8 A, C6 [做法:& \" T8 J- @: `3 w
1、红椒买回家之后,先把红椒的蒂揪掉,再用干净抹布将红椒的表面擦干净,之后放在通风的地方晾干。# e% K0 b9 _4 o) e8 Z- [" k/ q+ a! }
2、把红椒、大蒜、生姜、花椒一起剁碎,加入食盐和适当白酒搅拌均匀,这里划重点,一斤红椒大概加二两盐,这个比例可以根据个人口味，自行调整。
" f. \. Q3 K$ O5 w. o* M7 P- m3、找干净的,无水的瓶子,把拌好的剁海椒装入瓶中,盖上盖子,密封储存,放一周的样子,让辣椒充分入味,就可以拿来做调味料了。特好吃,做法也特简单的。! V! n% c, X9 E o
如果你也喜欢吃辣的话,记得要自己动手做来吃哟,比外面买的健康,吃得放心,
: A' \' p$ |6 _) D【小厨的秘诀】
) O/ U* ~: @$ d3 T% ?1、红椒一定要晾干,去蒂，不能有水分。
7 K( O! F1 @$ B- y! e, k. U2、储存辣酱的容器也是一样,必须无净,无水，密封良好。/ q8 l( l5 _9 a8 `
不然辣椒酱会起白,泛酸的。
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发表于 2021-8-25 09:44:17
楼主
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