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纯手工味道，老传统做法，鲜香开胃，比买的好吃，简单易学。$ W* g9 V6 r/ b
剁辣椒教程
* U* a9 F& `# e0 F) N m2 `食材:自家种的红椒,食盐,白酒，大蒜，生姜，花椒。5 b4 g$ i2 r* V ]
做法:
; V/ ~* {) p; Q, N2 K8 J& _) w1、红椒买回家之后,先把红椒的蒂揪掉,再用干净抹布将红椒的表面擦干净,之后放在通风的地方晾干。
Q/ G4 J+ s$ e1 ~* A! |2、把红椒、大蒜、生姜、花椒一起剁碎,加入食盐和适当白酒搅拌均匀,这里划重点,一斤红椒大概加二两盐,这个比例可以根据个人口味，自行调整。' t; y$ L; T; `/ {
3、找干净的,无水的瓶子,把拌好的剁海椒装入瓶中,盖上盖子,密封储存,放一周的样子,让辣椒充分入味,就可以拿来做调味料了。特好吃,做法也特简单的。 w3 W. [9 X- e& v) ]
如果你也喜欢吃辣的话,记得要自己动手做来吃哟,比外面买的健康,吃得放心," A/ E& @6 s3 { `! K( ~. D
【小厨的秘诀】
0 v% m! r! f0 Z2 Q1、红椒一定要晾干,去蒂，不能有水分。
! L. R$ f n( ?7 {8 N) u2、储存辣酱的容器也是一样,必须无净,无水，密封良好。
3 q4 ~5 m# x9 d F! e! m# p不然辣椒酱会起白,泛酸的。
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发表于 2021-8-25 09:44:17
楼主
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