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桂子月中落，天香云外飘- z& ^8 I' s( q7 {
6 {1 Z; N* c$ v+ b农历八月，中秋将至
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一年一度的“月饼大战”拉开帷幕
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重庆市面上最常见的有
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广式、苏式、滇式月饼/ d8 Z2 L* W& P4 c
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都是用小麦粉制成饼皮
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8 W; R, m/ T4 j# B3 v+ n+ l再搭配各种馅料烤制而成" a+ S" n j- W. K. a3 g- w% K
$ v' M5 s: C' E* p* Z; o莲蓉蛋黄、五仁、云腿等人气月饼
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; s' a, i- X. D$ x7 S: m早已C位出道8 v2 U. a5 ]; n$ B2 m7 b
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@市民朋友6 |2 l# M* B' ~! A& y6 [
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您pick哪一款？! _( \$ P; b6 L u) A
Y9 p% o- L) }2 Z- a无糖×月饼【可以放心吃吗？】
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随着消费者对健康食品的推崇，各种打着“无糖”“低糖”“低脂”等绿色健康旗号的月饼在市场出现。重庆市市场监管局提醒大家，“无糖月饼”一般是用木糖醇、赤藓糖醇等糖醇类甜味剂代替白砂糖，大家千万不要以为月饼“无糖”了，就可以放飞自我，大快朵颐了哟。
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让我们来看看，糖醇类甜味剂到底是什么？+ Y, ~+ O2 v& E! A
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糖醇类甜味剂是“代糖”的一种。而“代糖”分为人工代糖和天然代糖。: v m8 e7 Q9 z- q
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1 m2 d6 V8 j" x+ [, s“人工代糖”是由人工合成的一类甜味剂，常见的有阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素等。% K! |) {5 o4 [' l K3 C. Q
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“天然代糖”则是存在于天然植物中的使食物具有甜味的成分。
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& ?: ~; ?! Z. {$ I+ `, N$ j/ Q 糖醇类甜味剂属于“天然代糖”，其甜味纯正、甜度低、热能低、稳定性和水溶性好，可代替部分蔗糖用于食品生产。且其代谢、利用不受胰岛素控制，是糖友们的理想代糖。
" W# q8 I& V; x 但是“无糖月饼”的饼皮是小麦粉制成，饼皮及馅料里又添加了大量的食用植物油，月饼馅料又是各种豆沙、莲蓉，再配上芝麻、坚果仁……一个“无糖月饼”仍是高热量、高脂肪的能量炸弹，因为“无糖月饼”里的油、面粉、坚果等物质被食用后会在人体内转化为葡萄糖，导致血糖迅速升高。0 g$ F* Z1 U' j. Z# b
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所以，消费者就算选择“无糖月饼”也不能被“无糖”的说辞所迷惑，放松警惕地大吃特吃，毫无节制。无糖月饼的食用原则和普通月饼一样，都要选择小份食用。
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5 h5 ~9 s6 d3 k+ ^& G1 H3 M+ B2 J7 d& C 并且糖尿病患者是不建议食用月饼的，如果实在是想尝尝月饼的滋味，一定要选择小份月饼，在两餐之间食用，并且要从正餐中匀出一半的主食量，同时要多吃蔬菜，食用后要及时监测自己血糖水平，增加血糖监测频次。/ `5 y; h- H# ^) Q6 [5 M
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9 Q t) @# W+ `- H: s, _: h来源：重庆市场监管
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发表于 2021-9-17 00:06:21
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