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桂子月中落，天香云外飘
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农历八月，中秋将至9 a8 k; | A! r! @7 e
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一年一度的“月饼大战”拉开帷幕
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( H* i9 X8 ^5 z0 M; K重庆市面上最常见的有
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! O3 \: w1 n0 a. l2 f. f广式、苏式、滇式月饼
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都是用小麦粉制成饼皮2 |4 M- ~: V9 h
5 P0 K* s1 `( R& [0 ?+ V3 |2 r1 h再搭配各种馅料烤制而成
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莲蓉蛋黄、五仁、云腿等人气月饼
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8 r6 C' Y+ N- k% H- @早已C位出道
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@市民朋友
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, p2 n* E: J( s9 @: k/ Q您pick哪一款？) ?; N2 I9 `3 d" D
5 _3 _9 S, p! p无糖×月饼【可以放心吃吗？】+ u: v d# k; |; V0 y
1 {) U6 g& p, J 随着消费者对健康食品的推崇，各种打着“无糖”“低糖”“低脂”等绿色健康旗号的月饼在市场出现。重庆市市场监管局提醒大家，“无糖月饼”一般是用木糖醇、赤藓糖醇等糖醇类甜味剂代替白砂糖，大家千万不要以为月饼“无糖”了，就可以放飞自我，大快朵颐了哟。
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让我们来看看，糖醇类甜味剂到底是什么？
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糖醇类甜味剂是“代糖”的一种。而“代糖”分为人工代糖和天然代糖。
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i, w6 F! }8 d2 x“人工代糖”是由人工合成的一类甜味剂，常见的有阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素等。2 D9 U5 f2 I7 A# f! J- o
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“天然代糖”则是存在于天然植物中的使食物具有甜味的成分。: `! i1 a- H# S5 p: _
7 D: `$ W: ~7 z4 r/ p 糖醇类甜味剂属于“天然代糖”，其甜味纯正、甜度低、热能低、稳定性和水溶性好，可代替部分蔗糖用于食品生产。且其代谢、利用不受胰岛素控制，是糖友们的理想代糖。- W; I, K% ^" \- j, E
但是“无糖月饼”的饼皮是小麦粉制成，饼皮及馅料里又添加了大量的食用植物油，月饼馅料又是各种豆沙、莲蓉，再配上芝麻、坚果仁……一个“无糖月饼”仍是高热量、高脂肪的能量炸弹，因为“无糖月饼”里的油、面粉、坚果等物质被食用后会在人体内转化为葡萄糖，导致血糖迅速升高。# P& P/ o6 L. @) C
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所以，消费者就算选择“无糖月饼”也不能被“无糖”的说辞所迷惑，放松警惕地大吃特吃，毫无节制。无糖月饼的食用原则和普通月饼一样，都要选择小份食用。4 z0 _, v `7 R' |$ A
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并且糖尿病患者是不建议食用月饼的，如果实在是想尝尝月饼的滋味，一定要选择小份月饼，在两餐之间食用，并且要从正餐中匀出一半的主食量，同时要多吃蔬菜，食用后要及时监测自己血糖水平，增加血糖监测频次。 v6 F2 H8 Z4 F+ Q: v: w, L
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来源：重庆市场监管
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发表于 2021-9-17 00:06:21
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