设为首页收藏本站
  • 官方微信
    微信公众号 添加方式:
    1:搜索微信号(888888)
    2:扫描左侧二维码
  • 手机访问
  • 爱上城口APP-城市品质生活服务商

     找回密码
     立即注册

    快捷登录

    查看: 6700|回复: 7

    不吃香椿,城口人的春天是没有灵魂的!

    [复制链接]

    1万

    主题

    1万

    帖子

    3万

    积分

    服务组

    Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28

    积分
    33700
    发表于 2020-3-24 16:27:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

    ! ~) K  p4 P/ }* @+ R1 z2 o% w( a6 ~% C" `: C. o0 |2 k- y+ R
    1 i( i: O, s* Z- p  K" X

    ; X% z, D2 {+ K( u5 N3 G
    春天里的第一口鲜味,是椿芽(城口人有的喊“椿颠儿”)给的礼物。
    - g+ T  O' M$ W; [4 ^9 W+ |

    $ b2 h4 p0 D$ E8 W6 Q
    椿芽,对很多城口人来说,是迎接春天的仪式感,吃了“椿颠儿”才是春天。

    / P9 L4 @) ~! H# Q3 k7 u- N

    & Y+ P1 j$ x" e* E. r) @( i
      椿芽,有毒!  
    $ b* a; W& B/ c
    椿芽是珍贵的季节限定,谷雨前的最佳。

    6 V3 Q  _8 k0 y

    : ]5 F7 N- }8 _6 e2 r; V$ R
    8 J- G2 f5 T; a+ _6 s; u- \
    @北京时间
    ' Q" H1 N: t  R% F
    假如说最终做好的椿芽菜肴是清新美妙的ending
    ! Q5 V1 }4 h% ~2 C
    那么处理椿芽的过程可以说是不可描述
      b$ r% n+ F8 n+ g: x7 S
    (甚至让人原地去世)的故事高潮了
    6 L; E$ g( x! M. ]5 }

    ' _* s1 U: H! J- T
    做椿芽第一步,要先剪掉老根

      R' a. O* B+ l; F8 {& f9 N
    与椿芽的第一次亲密接触
      q. w! Y& c8 Y4 G$ _
    带来了强烈不适的味觉体验
    8 M' y5 \9 J# _1 D6 ], N1 ]
    那赶脚,就像闷了一大口樟脑丸
    6 @  B: l( D+ m4 V) ^1 ]& i
    % N, e) K. P4 \# I( r4 V3 {, i+ e0 J
    据说

    8 x" H" _* A; v( K! y" C! W
    椿芽的奇香(臭),是一种混合了“石竹烯
    1 j0 q/ M4 F* S9 g, E
    大牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香烯
    2 [& \/ u/ e& V3 I: ^  q* Z; O2 r" b
    樟脑”等气味的大杂烩,真·生化武器!

    ' \! Y: }/ S( b7 [' }3 T
    % ]4 }1 F) n; o  ?2 |: B
    除了不可描述的气味

    # t+ x9 q. H  p
    椿芽还自带亚硝酸盐。
    * \8 F$ K* w, f# E# p( o
    所以
    3 C; E6 Z; k% G6 L! m
    剪完老根的椿芽,要先下沸水汆烫1分钟

    # f3 k/ ?' z- t) H
    * s3 e4 x% t3 \' k" d
      到了春天,折耳根都要给它让位!  4 F2 n4 S* v9 Z: ?8 h
    三月好吃不过椿芽,连折耳根都要把C位让给它!

    5 ]8 C& n* o/ C1 G1 U  w" B# v
    - f- ?/ E; G/ j, q  h( w
    红的发紫的叶片儿,油光蹭亮
    . U- w# f; M8 h5 Z
    看得人心都要打颤颤。只要吃上一口椿芽

    , W5 \% z% t7 ?: b$ U% o& a
    就是城口人对春天最好的致敬!

    7 ^3 b, t2 y+ Y
    , |! f/ ?6 j# b: @
    小时候

    % M4 v0 o7 P% _  @
    家附近总少不了香椿树

    1 U+ J. k3 j. E( u/ Z
    一到春天,香椿树都会偷偷伸出嫩芽
    ; d& r8 u& @' J% U
    采摘椿芽便是最好的“偷青”

    9 o& f2 m/ ]/ q" N+ U+ f
    # B: J1 s2 s1 l! L  T& {: n: ~3 l
    阳春三月

    # A; S* z' |1 S! }5 F: g7 l* q
    如果没有椿芽参与的饭桌都是不完整的
    9 t' N6 c5 Y5 Y0 p! c$ L6 g
    对于出个太阳都能刷爆朋友圈的城口人来说

    % t# g/ v# @/ x2 u8 Y. }
    椿芽也要吃出花儿来

    + G5 M2 w  c: x+ C  V

    7 ^) W* p# q$ }2 ]5 |! v: G! m

    . L1 J5 l0 M8 M4 ]4 r! M. P- Z
    太懒的话
    8 m) T$ L5 N: L, I$ s7 ^4 Q- T: t
    就直接来个凉拌椿芽吧,不仅降血脂

    0 a- q" f) X$ X, i# W0 X
    还能减掉藏了一个冬天的肥肉
    1 Q1 w- v; Z& w5 V4 h! o. }3 W0 C
    ' W7 _( T/ b' c. K: X5 z0 x( F: F. c

    - k3 |# n" W6 Q- f0 l
    除了这些常规的

    # ]- w5 y: ]6 l$ X3 J
    在椿芽当季的时候
    7 w' e: l9 X# W  p: w
    城口人一定会找出各种方法来干掉它!
    : e  X* }0 L0 P# i7 t
    5 X* ^% [$ n0 q& h# R* L

    + G" v' y  |' j' K: ^
    对于城口人来说
    " w4 R; _; Q4 E4 D+ }
    没得啥子是不可以扔进泡菜坛子里的食材!

    2 \! Q& H" v, \* n$ x6 w

    ( u: z4 s1 n8 R
    将椿芽洗净

    - q! b) V; @$ j! G% K1 V
    放入万能的泡菜坛子里,隔几天再捞出来

    " x& G2 Y4 C3 E7 C+ F: N7 ~
    椿芽的清香揉杂着外面绝对买不到的“家”的气息
      y8 s/ H! ]2 l8 i% x0 I  _) ]# E
    : f1 {/ M" W* u
    要说如何快速感受到春天的味道

    - o( y" }. y: u0 R  n; d1 d
    那就是妈妈厨房里的腌椿芽了
    9 I( [) ^; \: D2 c& R7 C
    简单淳朴,就是春天的气息!
    " I' k6 h5 Y) I6 g; y! }

    , m! \* n9 k0 z( `, x# c
    而对于很多农村人来说

    1 y, y: R- [; f$ h4 [% v
    对于椿芽的记忆,一定是椿芽凉拌鲫鱼了

    + o5 A/ g( G# p* q7 K9 U6 F

    1 E$ L3 ~$ ]0 }
    还有简单粗暴的炸椿芽!
    1 V  b. }  y2 P5 f4 i2 [
    把椿芽切成末,和鸡蛋液搅拌后到油锅中炸到酥脆
    , `& d! q, }7 t( X* x7 u4 b
    金黄的颜色夹杂着绿色,一口一个春天!

    ; d' d4 _8 p: K
    ' d: F/ s4 Y3 A4 k
      椿芽也是一种乡愁
    ) @5 p  J" H% P5 P/ G5 E& ?
    食物很多时候不仅是在维持生存的需求

    ; l1 q+ k) b. j7 u5 }$ D8 q' F
    也不是时令的仪式感
    # S) Y9 g; ]4 g1 o6 i# C. |
    7 ]! u) Y+ f6 E1 }% K6 R# |* C) n4 O1 G
    在很多不快的时候,
    " T  U3 U; A0 f' }
    看见这些家乡特有的食物时
    7 S3 m" }# H0 I* W% ?! u
    嘴角会不自觉的上扬更多的是怀念和力量

    0 ^1 n2 S  s5 {6 Y; m
    今年椿芽价格不高
    ( q( i8 L: o) Y4 n3 N
    基本可以实现椿芽财务自由
    # p+ l6 E# o; \
    你的春天,椿芽不应该缺席
    $ F1 p9 U+ {8 a+ L
    & v1 W3 |( |& O* V$ f
    最后小编想问

    0 e* @9 ]% X9 T+ a4 ^2 c6 W0 J$ U
    城口的小伙伴你喜欢吃香椿不?
    , ~( B2 L7 \; W
    欢迎文末留言,告诉吃货妹儿哟!

    ' C3 V: l' m6 o* ?

    本帖子中包含更多资源

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

    x
    分享到:
    精致的猪猪女孩
    回复

    使用道具 举报

    62

    主题

    194

    帖子

    767

    积分

    超级版主

    Rank: 8Rank: 8

    积分
    767
    发表于 2020-3-24 21:07:39 来自手机 | 显示全部楼层
    没有整么办,国家分配吗?; n4 w5 c3 |+ e: [( F' w) K; R
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    22

    主题

    71

    帖子

    158

    积分

    注册会员

    Rank: 2

    积分
    158
    发表于 2020-3-24 22:25:22 来自手机 | 显示全部楼层
    欲罢不能
    7 m( p4 P; B1 n  z- w
    回复

    使用道具 举报

    2

    主题

    77

    帖子

    383

    积分

    中级会员

    Rank: 3Rank: 3

    积分
    383
    发表于 2020-3-24 22:28:07 来自手机 | 显示全部楼层
    最爱的味道
    9 j! p4 w( |( b8 ^! K
    回复 支持 1 反对 0

    使用道具 举报

    9

    主题

    624

    帖子

    2014

    积分

    金牌会员

    Rank: 6Rank: 6

    积分
    2014
    发表于 2020-3-25 09:50:52 来自手机 | 显示全部楼层
    弄成盐菜才更好吃
    " L: }4 H* w9 c/ X) z" Y
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    0

    主题

    12

    帖子

    499

    积分

    中级会员

    Rank: 3Rank: 3

    积分
    499
    发表于 2020-3-26 01:10:27 来自手机 | 显示全部楼层
    昨天弄了一盘) h$ |0 L, q- ^+ D
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    1万

    主题

    1万

    帖子

    3万

    积分

    服务组

    Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28

    积分
    33700
     楼主| 发表于 2020-3-26 11:40:32 来自手机 | 显示全部楼层
    有点上头不
    3 t" ?5 M1 [* y3 D
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    0

    主题

    1

    帖子

    6

    积分

    新手上路

    Rank: 1

    积分
    6
    发表于 2020-3-26 12:08:46 来自手机 | 显示全部楼层
    我也想吃$ b9 l; X* A  i4 H3 G
    回复

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    官方微博:

    官方公众号:

    官方微信

    手机APP下载:

    官方微信

    QQArchiver 手机版 小黑屋 爱上城口APP-城市品质生活服务商 ( 渝ICP备18015742号-1 )

    Powered by Discuz! X3.4 !copyright!

    快速回复 快速发帖 返回顶部 返回列表