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城口
) o. D8 m0 H3 m) Q$ L' I; }: g* j有山、有水、有美食美食 2 a$ z, ~/ ^+ [4 _5 n0 Q/ |
就像是小城城口的缩影承载着太多城口人的回忆和故事！
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. T4 m- y5 K, a" f! {4 y今天
, @5 q% G3 ~$ S8 U" ]& l+ l吃货妹带大家一起来看看, K" A }& S! ?" _, u/ T: t
' k3 g- k, {2 I* `我眼中的城口味道
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4 P! E: Q$ m* z9 e8 J" ?& ~1、包面 , Q' Q- N" z: j. f8 ?4 f6 n
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" r3 {; d { N& J: ?6 r; M“包面”这个名字一喊出来，就晓得你是城口（或周边）这边的人啦。因为除了城口以外的地区都喜欢喊“抄手” % K( P8 h* F5 E# O# W6 m, p
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; f" G0 Z" l% g+ ~5 b& V2、面条
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% T) Z" A ?5 Q1 r) @在城口最享受的事莫过于吃面了对于身在异乡的城口朋友这绝对是乡愁里很重要的部分一碗面再配上一个格格这一碗，解千愁
6 _9 d8 |% d4 l/ Z- _" L; A首先将拌好粉蒸调料的羊肉、肥肠、排骨等，铺在格子上 拌上米面，搅拌均匀，然后一层层叠起来蒸 蒸熟出锅，撒点香菜、葱花、花椒面 香飘四溢~~~那个味儿莫摆了，简直下饭神器
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豌杂面、豇豆面、剁椒凉面、酸菜肉丝面、牛肉面......种类繁多，满足口味挑剔的城口吃货
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: `$ q' s- {' D5 |! C城口人吃面的习惯
: s( w% Y' @9 D# H0 Y2 k除了加煎蛋最喜欢的大概就是加根麻花了
- J6 n8 \* }* F) }% G这种习惯也就成了城口人必不可少的吃面规矩吧 $ X6 [# a, e( _! U. Y9 |; a5 D
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; \ C% O0 {4 R5 [- a/ X3、汤洋芋 " R: M- p1 n+ ^/ U# w
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菜汤洋芋
' {2 o' {) C9 [+ k$ Q对于一个城口人来说并不陌生。它既是一道菜。也可以作为一道主食，每次吃上两大碗，肚子吃得饱饱的。将洋芋煮好弄烂，然后加入事先切碎的菜，放入调料一煮，美味！
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笋子汤洋芋 5 A. Z2 N6 @7 f( F/ g0 _
. C: z- S# S: V笋子汤洋芋可能做为好多地道的城口小伙伴来说，都没吃过吧。其实和菜汤洋芋做法一样，都是先将洋芋煮好弄烂后，将煮好的笋子切碎。（煮笋子前先焯水）然后下锅一起稍微煮会儿即可。咬上去脆脆的，口感超级棒！
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! `; k( D9 D* j四季豆汤洋芋
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四季豆从中间掰断，切法不太讲究，洋芋越大块越好吃，要把洋芋煮的烂，四季豆一定要全熟，不熟的四季豆是有毒的。煮好的四季豆汤洋芋配上一碗霉豆腐，安逸！
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4、渣豆腐
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( G1 i; q- W/ X, ?7 w2 ? C; d3 @渣豆腐顾名思义
* b3 N0 r/ ]9 p是将豆腐磨成渣一样的形状
$ `6 d2 A6 L3 W$ _) a( x5 A5 n在我们城口这是一道招待客人的家常菜肴 ) j; R) a- ~( \$ i9 Z# I
先将黄豆浸泡一夜 : A7 N* M) F- K6 E- U
然后用石磨将泡好的黄豆磨碎成渣 * ^1 u- @! ?# ~
（现在大家几乎都是用机器打的） 0 _1 R8 _: q, R4 K( D6 v' x
再将所需的青菜叶洗净开水淖一下 - w- u1 _, ?( |
(当下的时令蔬菜都可以）1 o; |% F0 i$ F& X8 _, a+ u, a5 p
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捞出投入凉水 然后挤干水切碎 + _" o* E. [5 B$ G- y9 {" Z
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将磨好的豆汁与豆渣一同倒进锅里
& V8 X1 Q( h/ H f8 k煮开后放入备好的青菜叶 2 U0 d% G" x) k$ I1 Y5 ^* o- |! |
边煮边搅拌 煮到汤汁减少
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: v. w/ N5 v. a1 m2 ]+ L加盐稍微搅拌出锅 / s& r8 f7 ^2 G: U0 \
留一些汤汁的话味道更佳
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0 n# t* O' G1 \9 t( u然后可以用我们之前调好的火炮辣子2 S D0 h$ [. }$ ~* G
$ k0 ]( W# @7 f! W# \& U: A0 R作为调味佐料伴着一起吃 ) g$ l/ y( z& o# Z) J
那味道简直不摆了 8 C/ G* m# w0 v; E! ~
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: L0 \; K& h! h& J! l; X5、渣辣子
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2 I3 `% O6 O# M城口人从小吃到大的下饭菜，红辣椒和玉米面的结合，经过老坛腌制，形成了它特有的味道。
* z, s% j/ Q" z, B0 ?( m6 {要吃的时候就从坛子里拿出来加油炒熟。渣辣子炒腊肉更是一绝，喷喷香，饭都能多吃两碗！$ K, t9 q( b+ N k- y/ o: M2 W5 {+ P( p
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6、揣辣子、炒辣椒 # W6 o8 s. I6 d$ `+ m. F
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8 C: y9 ^2 b( C3 l8 g" V, {3 o1 w/ F揣辣子和箜洋芋可以说是绝配 ' A4 V1 S$ Q* } }( l0 S z
8 r. S0 _) _! {3 W% p一口洋芋加上辣椒，两种口味混合在一起 4 v- ]$ d( _" L/ r4 U- X* h
碰撞出美味的火花 G- b/ \: W4 U) ]# c
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炒辣子 * M2 h& h2 }" l( z- M' O
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炒辣椒下饭超爽，将辣椒洗干净后直接放在锅里炒，加上作料，简直是下饭神器。当然，吃不得太辣的人不要轻易尝试。
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4 ]7 W! u/ Y4 \7、城口老腊肉、香肠
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% t, B4 ?. E5 d6 g城口的名片！猪肉被烟熏后，鲜肉变成了焦糖色，再变金黄色，表面覆有一层薄油，晶莹剔透。那种香味和口感没啥能替代！不管是煮、炒、蒸，都是让人忘不了的家乡味道: p! I D9 J6 Q0 O
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8 `5 N. U; K9 X1 a8、烧烤、烤鱼 * E) X2 D0 l( \
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( d1 t$ k- E3 o% l- O0 ]( Q烧烤、烤鱼是城口人吃夜宵的不二之选。烤鱼色香味俱全、鲜嫩可口，烤串有荤有素、咸香美味。! @( k! _6 S# ~2 T% O
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吃着烤鱼、撸着串，和朋友侃天侃地，江湖气中带着慢节奏的舒适，就像城口的豪情与温柔。9 d1 ~. C- I1 w6 e. U0 Y
9、土豆
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& ?4 X7 e, w! n2 p$ P4 w# U, o8 B城口人热衷一切土豆吃食。不管是煮饭、油炸、炒洋芋、那种美味就不用说了，光想想就流口水！
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洋芋粑粑 ]6 Z$ w- {& V9 O' f* P- w8 f$ d
吃上去软软糯糯的，将洋芋去皮后用工具磨烂，然后炕成粑粑，最后切成小块，炒着吃，味道巴适得板！( v: l& o6 c+ i& c3 c5 N7 q
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如果没有了洋芋
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* ]/ Y2 a, v# _5 n城口人将会少了份那属于家乡的味道
5 g$ ~ s( R" L) C如果没有了洋芋
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& p3 S! j1 @; {) B8 x, i* w城口人去外地就少了一份深深得回忆 + `+ G* S% x, e9 l% v" T
再也看不到满大街的洋芋坨坨
# H' [- r* j6 T8 b# @( G/ F% w再也想不起妈妈的腊猪脚炖干洋芋片
2 S/ Q* S! \0 V# C2 B感受不到那浓浓的家乡味！ 8 r1 j9 Z* B& \. \" y# A @% q
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10、街头小吃
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1 D! M7 \* ]& o4 u& X* s3 i- p# o% I牛肉饼
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1 Q8 N2 D. c) H. b4 R" T. S0 O' t: B南大街这家牛肉饼 很多童鞋应该都很熟悉 酥酥脆脆的饼皮 一口下去，鲜香微麻 当早餐，当主食，当零食 怎么吃都吃不腻
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炸汤圆 : C$ x& d: [0 F9 B6 i+ I
, h1 R! y) x# ~- [1 K糖和油混合而来的滋味 可就是那么特别 裹着浓郁糖汁的炸汤圆 软糯香甜，百吃不腻
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7 _0 d" t/ m9 v9 y" B3 O还有城口步行街的土豆饼、香妃卷、麻辣烫、炸豆腐
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都是咱们城口人心里不舍的味道
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/ c, ?* Y5 f% T8 F3 t家的味道& B! p/ i5 g; d
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吃遍了城口的味道，最难忘的还是妈妈做的饭菜味道
( g# j/ k( U3 X z6 C" ]每一道菜都饱含妈妈的爱，远在他乡时，最思念的大概就是这份妈妈亲手做的饭菜吧！
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发表于 2020-4-23 17:23:13
