厚坪：“四不两直”查食堂，用细节守护敬老院老人的“幸福滋味”

官方团队

“食材是什么时候采购的？留样记录拿出来看看。”“食堂工作人员的健康证都齐全吗？”近日，厚坪乡纪委书记潘登、民政办主任王珊珊带队组成检查组，以“四不两直”方式走进红色村敬老院，对照检查清单逐项细致排查，用严谨监督守护老人们“舌尖上的安全”，用贴心关怀筑牢老人们的“幸福防线”。

清明过后，气温持续回升，食品安全风险随之攀升。为切实筑牢养老机构食品安全防线，厚坪乡纪委联合乡民政办主动作为，聚焦敬老院食堂食品安全关键环节，开展专项检查行动，以“不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场”的“四不两直”方式，全方位排查安全隐患，用“舌尖上的严管”守护老人们的“舌尖上的幸福”。

现场“挑刺”：

从后厨到餐桌，细节不松懈

检查组直奔敬老院食堂后厨，不走过场、不搞形式，全方位排查食品安全隐患。工作人员打开冰箱，仔细查看食材是否做到生熟分开、荤素隔离；逐一翻看食品采购票据、进货渠道台账，核实食材来源可追溯；随机抽取当日留样食品，查验留样标签规范度、留样时间和分量是否符合标准，确保食品安全有据可查。

“这个灭蝇灯安装位置偏高，清理也不够及时，容易滋生细菌，这两天必须整改到位。”检查中，潘登一边指出问题，一边详细登记在检查记录本上，明确整改要求和时限。与此同时，王珊珊走到正在用餐的老人身边，蹲下身子亲切询问：“大爷，饭菜合不合口味？每天能吃饱吗？有没有觉得哪里不卫生？”

“吃得惯，三菜一汤，饭菜都热乎。干部们常来检查，我们住得安心、吃得放心。”82岁的李大爷放下筷子，笑呵呵地说道。

现场“开方”：

立行立改，堵住风险漏洞

检查结束后，检查组当场向敬老院负责人反馈问题清单，层层压实主体责任，要求其对照问题“即知即改、举一反三”，坚决堵住食品安全风险漏洞，切实守护好老人们的饮食安全。“敬老院住的都是高龄老人，身体抵抗力弱，食品安全容不得半点马虎。每一顿饭、每一道菜，都要经得起检验。”检查组负责人强调道。

针对检查中发现的操作不规范问题，检查组工作人员还现场为敬老院食堂工作人员开展“微培训”，围绕食品留样规范、食材科学储存、餐具消毒流程等关键环节，用通俗易懂的语言讲解操作要点和安全注意事项，帮助工作人员提升食品安全操作能力。

“以前觉得留样就是走个形式，今天听了讲解才明白，这是万一出问题追根溯源的关键。”食堂工作人员连连点头，表示将严格按照规范操作，用心做好每一顿饭，让老人们吃上“放心餐”。

常态“回头看”：

监督不缺位，关怀暖人心

“食品安全无小事，老人健康大于天。”厚坪乡纪委相关负责人表示，此次专项检查不是“一阵风”，下一步将持续聚焦养老机构食品安全领域，建立“定期巡查+随机抽查+整改回头看”长效监督机制，层层压实主体责任和监管责任，对整改不力、敷衍应付的，将严肃追责问责，以常态化监督筑牢食品安全防线。

夕阳西下，红色村敬老院的院坝里，老人们三三两两散步聊天、闲话家常，厨房里飘出阵阵饭菜香气。这份安心与惬意，正是厚坪乡以精准监督守护民生、以贴心关怀温暖民心的生动写照，也勾勒出基层治理中最暖的民生底色。

来源：城口发布