椿芽枝头分外香，乡愁味道是牵挂

吃货妹 · 发表于 2021-2-27 00:00:00

“知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头”，古代诗人牟融如此吟诵椿树。2月26日，忠县在一场淅淅沥沥的春雨之后，被人们称为春天第一香的“树上蔬菜”——椿芽在枝头悄然萌发，散发着浓郁诱人的香味，勾起了游子的牵挂与乡愁味道。

在村庄田野，农户的房前屋后、田埂地边、山腰坡岭，参差不齐的椿树沉睡一冬之后终于醒来。光溜溜的一树树枝丫之上，肥厚嫩叶片片，似花非花。叶茎绛红，簇簇如火似焰，在周遭盛开的白茫茫李花、樱花掩映下格外耀眼。一缕春风拂过，叶茎香气弥漫，让人忆起儿时春天的味道。

椿芽生长至二三寸，叶茎鲜香，正是釆摘之时。洗净切碎，打入鸡蛋放盐搅匀，热油炒熟，香喷喷，让人垂涎欲滴。椿芽也可以凉拌，做包子、饺子馅儿，炒腊肉的配菜，还可晾晒后腌制咸菜等，各种吃法成为人们春天宴席上不可缺少的上等佳肴。

据了解，椿芽又称香椿、椿阳树、香椿芽等，在我国栽种及食用已有2000多年历史。有杀虫、健脾理气、清热解毒之功效。椿芽虽香，但要与臭椿区别开来，不可误食与多食，因椿芽中含硝酸盐和亚硝酸盐易引起中毒，焯水食用，有益无害。

来源：忠县在线

东方龙 · 发表于 2021-2-28 17:10:07

春芽自由行

王德军 · 发表于 2021-2-28 23:48:58

这个好吃

猪儿冲 · 发表于 2021-3-1 01:42:12

巴士得很

张无忌 · 发表于 2021-3-1 06:54:37

闻到香味了

杨结 · 发表于 2021-3-1 07:02:55

贵的很，基本是一块钱一个尖

结果果 · 发表于 2021-3-1 08:29:56

香椿炒鸡蛋。好吃。

皮克桃 · 发表于 2021-3-1 10:07:48

就是太贵了，好吃是好吃

念此_w · 发表于 2021-3-4 21:33:33

隔着屏幕闻见香味

天明海阔风清 · 发表于 2021-3-4 21:51:57

现在是晚上，饿了

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