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阳春三月，草长莺飞，又到了春游踏春摘野菜的好时节这个季节的秀山，不仅百花齐放，一大波独属于春天的风味美食也接踵而至！香椿、蕨苔、荠菜、蒿菜、折耳根···今年你都吃上了几样“野味”？ 要说野菜中的“贵族”是哪一个？ 那一定非香椿（春dian）莫属 前段时间
香椿在北上广地区还一度卖到200元/公斤 （当时看得小编我都想辞职去卖香椿了） 香椿是香椿树在早春发出的嫩芽，之所以这么珍贵在于香椿并没有被作为蔬菜广泛种植，产量非常有限。另外香椿芽生长在树上，不想其他野菜一样容易采摘。
不过香椿和榴莲一样，爱的人如痴如醉，恨的人片叶不沾。 雨后的林间、山野中 一定少不了蕨苔的身影 将蕨苔未展开的幼嫩叶芽部分 用水焯过后 再浸入凉水中便可去处异味
处理后的蕨苔 不仅可以炒着吃 还能凉拌、烘成干菜 不过我们秀山人一般都不吃反蕨 所以新手们采摘的时候得看准了眼 荠菜在秀山又被称为“花菜” 它可比前面两种野菜好找多了 门前屋后都能看到它的身影 作为最早报春的时鲜野菜
荠菜不仅营养价值高 食用方法也多种多样 在秀山最常见的做法 便是和蒿菜、腊肉、干豆腐等 一起做成社饭 蒿菜又名茼蒿，野艾蒿等 它常常与荠菜“成双入对”的出现 不仅可以作为食材食用 亦可入药 “三月三，要吃粑” 蒿菜不仅可以用来做社饭 做成的蒿菜粑也是美味极了 最后一位主角 在秀山更是家喻户晓了 不管是哪样小吃 里面都会看到它的身影 几乎没有一个秀山人不爱它 每次去坝坎、沟边挖折耳根的时候 都恨不得把它连根拔起 翻个底朝天才罢休 今年 你都摘了哪些野菜吃？ 还没吃上野菜的朋友 赶快趁着这个周末 一起去感受一下春天的气息吧 野菜姓“野”，不认识的野菜不要吃。毫无识别经验者，千万不要擅自采食野菜，以免误食中毒。 来源：秀山在线
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发表于 2021-3-20 00:00:00
发表于 2021-3-20 21:00:00
