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纯手工味道，老传统做法，鲜香开胃，比买的好吃，简单易学。
5 q9 S. H7 T0 ` i) H& W0 ?剁辣椒教程3 M `' X' O. Y1 y8 _
食材:自家种的红椒,食盐,白酒，大蒜，生姜，花椒。: a/ q5 i$ b3 T/ ]6 R2 V7 k2 ?( ?. c
做法:5 Q" B' T2 R) }8 D {. _: ~* I% c( [: {
1、红椒买回家之后,先把红椒的蒂揪掉,再用干净抹布将红椒的表面擦干净,之后放在通风的地方晾干。
. D. f, ^" S) o4 ?$ f6 T& V2、把红椒、大蒜、生姜、花椒一起剁碎,加入食盐和适当白酒搅拌均匀,这里划重点,一斤红椒大概加二两盐,这个比例可以根据个人口味，自行调整。, J/ j) p8 Y6 S6 n% E8 e, n! \
3、找干净的,无水的瓶子,把拌好的剁海椒装入瓶中,盖上盖子,密封储存,放一周的样子,让辣椒充分入味,就可以拿来做调味料了。特好吃,做法也特简单的。' x/ S& ]/ | ~1 M
如果你也喜欢吃辣的话,记得要自己动手做来吃哟,比外面买的健康,吃得放心,
8 m) Y1 h& q/ H0 Q【小厨的秘诀】0 w, |1 J) C6 w+ o
1、红椒一定要晾干,去蒂，不能有水分。$ z. K) m- Z2 R; E S2 Y X) J9 Y
2、储存辣酱的容器也是一样,必须无净,无水，密封良好。6 C G8 a% t* M3 v3 z4 {# v
不然辣椒酱会起白,泛酸的。: W2 k0 k) j0 u' j: ?: k, z2 J
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发表于 2021-8-25 09:44:17
楼主
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