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; D6 R7 \; x* F. X2 a* c8 { 我很少去城口，但每年热得受不了时，我会想起城口；当秋天的姹紫嫣红开遍时，我会看到城口；冬天的第一场雪飘下时，我会听到城口。 城口有雪城口，便一直以来若即若离地顶替了故乡的位置，让我在想家时不至于只靠记忆去描摹它的样子；乡愁，就像少年时钟意的那个女人，你知道她，她不知道你。某天鼓足勇气去表白，大概率是换来花容失色，高呼“流氓”。 少年的烦恼，很大程度上倒并非来自“爱情”的渴望，而是肚子的要求。那种触类旁通的乡愁最终会落实在“寤寐思服”求之不得的食物上，比如我小时候常常隔着橱窗咽口水的“刁锅盔”的蒸水饺和萨其马上头。 一想起吃的东西，这乡愁便具象起来。而城口满大街的特色小吃，支棱起一张疏而不漏的网，把我悄无声息地包裹进了它的怀抱… 城口的小食极接地气，冬的寒冷蛮不讲理横冲直撞时，它们的热气氤氲温暖了芸芸众生。 1、烤番薯 烤番薯番薯即是红薯。这种外来粮食可是撑起了过去的“康乾盛世”，让人口经历了一个大爆发。 几块钱一只烤得发烫的红薯捧在手心，却不敢捉实，交替着在两手之间传动。一边想方设法剥皮。露出一块失去保护的黄灿灿的瓤，便迫不及待地一口咬下去…那种软糯的甜，巴适！ 2、欢喜头儿 油果子糯米掺上红糖，揉成小团，放进油锅里炸，浮上油面即捞起，以竹签5个5个串在一起。 金黄的圆球外酥里嫩，看着都要流口水。小时候第一次吃这种食物，本来以为嘎嘣脆，热乎乎地那么一咬，牙齿轻易穿透酥脆的油皮，被绵密细腻的感觉包围… 甜不甜已经不打紧，那种咬出来的柔软，就像如胶似漆的初恋情人轻轻的呢喃，有种特别迷人的小鸟依人。 3、瓢儿粑 瓢儿粑吃够了甜的，得来口咸的。 土豆切丝，拌上葱花、海椒、花椒，在外面裹一层稀面糊，下油锅炸透，晾在铁架子上控油。 土豆的香气在千疮百孔的金黄面壳上夺路而逃，被行人的嗅觉捕获，“下场凄凉”——付几块钱，捡一只用纸包着捏在馋涎欲滴的我们手上，趁热咀嚼，香！那种干脆的味道让人瞬间成为了“小李飞刀”。 4、麻辣烫 没有什么不可烫城口的麻辣烫，不像重庆主城，主城基本都是固定门面，有向火锅过渡的趋势；城口是一辆三轮车，车头支口鼎沸的大锅，熬着大骨汤。 车上案板排开串好的荤素菜，杂而不乱。客人挑拣好想吃的东西，车主便将之扔进翻滚的大锅，翻滚几下便投入一次性餐盒，要麻要辣要酸，随意加。 坐着吃也好，走着撸也罢。冬日料峭的街头，那份烟火气的人间温暖，怎么看，都有这麻辣烫添上的厚重一笔。 5、铁板洋芋 铁板洋芋洋芋该怎么吃？蒸的、煮的、炸的、烤的；囫囵个的、剁砣的、切丝的… 铁板洋芋是将洋芋切条，先在沸水中焯水，去掉粉质。滤水后上铁板煎炸，一边翻炒，一边加入秘制佐料。 热气蒸腾，十里飘香。 有被这焦香味道吸引的路人停下脚步，来上一碗。金黄热乎的洋芋条间偶尔崩出颗冰凉酸咸的腌萝卜粒来，那种味觉与触觉的反复强调，让人尝了还要尝。 6、糖炒栗子 糖炒栗子要说糖炒栗子，我吃过不少，还是城口的最有山野的味道。 生栗子下大铁锅，混着白糖和石子，不断翻炒，颗颗栗子生涩的样子便慢慢变了模样。至出锅时，一颗颗体态饱满，油光水滑，还不粘手。 买上一大包，焦甜的香气馥郁。忍不住捏一只以牙磕开（现在的糖炒栗子不先开口，一般会提供开口器），一定要趁热吃，栗子内里那层绒毛才不会难以脱下。 粉粉的软糯实在是甚得朕心！那香甜的温暖，刹那便让凛冬酷寒退避三舍。 这便是冬天的城口，冬天城口的街头小吃。 想起它们，我想起了故乡。那些好吃的乡愁，平凡普通，却在舌尖之上淡淡萦绕，挥之不去。 甜的、咸的、辣的、麻的… 城口腊肉忽然，十分、非常、特别想吃城口老腊肉了。
来源：百度笑云读星 , s& a b5 _9 r+ l- a5 ]4 d
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发表于 2021-10-8 00:00:00
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