某天深夜刷手机时，突然发现了一部好吃又好玩的美食片：优酷出品的美食纪录片《江湖搜食记》。
不由感叹中国地大物博，永远有发掘不完的美食。
《江湖搜食记》每集7分钟左右，每次都能跟着老饕发掘一道只有当地人才知道的美食。现在节目已经拍了小半个中国，一方美食养一方人，以前没发现，原来食物里竟然藏着国人的性格小秘密。
第一站来到古城岳阳，这是全国最大的小龙虾集散地之一，也造就了当地人只吃小龙虾尾的挑剔味蕾。
主持人从街坊口中问到了天保虾尾，这是岳阳吃虾尾的发源地。
老板本人就叫“天保”，很像童年时隔壁家的严肃叔叔。
挺着将军肚的天保哥看起来十分霸气，熟悉下来才发现老板其实很温柔。主持人向他辞行，他怕工作人员饿着，还特意招呼厨房再整碗热的吃饱再走。
“天保哥”开店的这条街马上要拆迁，很多商户都搬走了，但他不想搬。
即使生意会变差，但这条街上还有老街坊在，这些都是他从童年时玩到大的人。
街坊在，童年就在。
因为老板，我记住了这个城市的邻里情。
再来看看四川成都，绝对的网红城市。
这次主持人找到了专做肥肠鱼的“李叔”。李叔做菜一绝，做人更绝。
很少会有员工夸老板“对自己像亲人一样好”，这就是李叔生意红火了15年的秘诀。
自己有钱赚、员工有钱赚，大家的日子红火，做的菜能不红火吗？
同样是重情，岳阳的天保哥让我想起了童年的淳朴邻里情；
李叔则让我感受到了成年人的一份道义。
通过《江湖搜食记》我还发现一个诀窍，想知道当地人啥脾气，直接问老板美食秘方。
比如作为孔孟之乡的山东，中华传统文化发源地，就很重视尊师重道。
想知道秘方？没问题。
但要先拜师学艺。
一套严谨的磕头拜师流程，入了师门，再学手艺。
如果要说中国最热情的城市，那芒市必须有姓名。
它是云南省德宏傣族景颇族自治州的首府，一道标志性的手抓饭闻名全国。
在芒市吃手抓饭，吃之前必先热舞一曲。
不仅要唱歌跳舞，第一口手抓饭，也献给最尊贵的客人。
在这里舞蹈与音乐就是日常生活的一部分，高兴了唱唱歌、不开心了跳跳舞，好像生活的烦恼也无形中少了很多。
跟着节目走过的城市越来越多，我发现原来中国大地上生活着这么多有趣的人。
比如这位烧烤店老板，他开的店叫“海军烧烤”。可老板既不叫海军，也不是海军。
老板年轻时考上了海军学校，但家里没钱上不了。后来自己做生意了，就起了这个名圆梦。
主持人问他烧烤的秘方，他表面上说不教，结果一根冰棒就被轻易说服。
很少见到这么爱吃的老板，他说自己就是好吃鬼，连开店也得首先填饱自己的五脏庙。
看到老板整天笑呵呵的样子，我毫不怀疑这间店的烧烤一定特别好吃。
开心的人做出来的食物，一口能吃到满满的幸福。
以前看美食纪录片，都是节目组先选好食物，直接去拍。
《江湖搜食记》则是从群众中来，到群众中去：专拍当地人会吃的美食。
既拍啥人做出的美食，又拍周围食客的反应。如果有人提着氧气瓶也要来吃上一碗饭，那它必有过人之处。
很多人一开始是冲着美食去的，看到后来却不自觉被温暖到。
所谓美食，除了食物本身，更在于和谁一起吃。
你有多久没有一家人围着吃饭了？
你有多久没放下手机，好好吃一顿饭了？
看《江湖搜食记》才发现，原来流水线的快餐店外，还有这么多夫妻档、甚至一家人合开的小店。
比如这家店，三姐妹开的，三人同样脾气火爆，就像她们做出来的美食，火火辣辣；
夫妻档的小店，通常不爱说话的那个在后厨，爱招呼的那个在前厅。
更多是家庭店，老一辈把手艺传给下一代，同样交接的还有生活的担子。
怕儿子一人扛得太累，老人们总不放心，要继续做点力所能及之事。
他们做出来的东西，可能没啥高大上的原材料、也没有花式繁多的营销。
但大家都公认一个城市最好吃的美食，总藏在街坊小巷里。
因为这难得的烟火气。
就像节目的口号：好爱这热气腾腾的生活啊。
人生就在这一汤一饭中过去，能和家人一起吃饭的日子，总是暖洋洋的。
温暖的节目，呈现的品牌也令人动容。节目的独家冠名，是被称为“悠悠岁月酒，滴滴沱牌情”的沱牌。一家人坐在一起，不喝上两杯总觉得少点什么。
就像《遂宁牛肉汤锅》一集中的老板谌叔，一天忙下来，收工后和老伴儿自斟自饮，是难得的悠闲时分；
中国人重情却含蓄，一家人围坐在一起，平时说不出口的感情，都在酒里。
作为新生代智能搜索APP，夸克不仅搜得快、搜得准，还超级贴心。
上夸克APP搜索“江湖搜食记”，就能轻松查看节目上各大厨的独家秘笈。
真印证了那句话：
吃的不是饭，是感情。
喝的不是酒，是记忆。
很开心能发现《江湖搜食记》，让人找回了关于食物最原始、最坚韧的感情。
一档小小的节目，看到的从来不止美食，更是中国传统的文化。
中华美食最能引起共鸣，因为美食背后的故事是国人最质朴的品质。
《江湖搜食记》，看是看不腻的，但是看饿是一定的。
来源：舌尖上的美食
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发表于 2021-12-17 20:04:00
