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    不吃香椿,城口人的春天是没有灵魂的!

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    发表于 2020-3-24 16:27:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
    - U7 E  v: l/ p( y

      r, I+ W, o: r; |/ y9 J8 l1 n9 J* g- d, y

    ! r1 \- s8 d; r2 f
    春天里的第一口鲜味,是椿芽(城口人有的喊“椿颠儿”)给的礼物。
    5 R0 V8 K% Z: j4 n" a4 t/ I
    ! \' o/ C' _( K+ R7 G; X5 j8 Y
    椿芽,对很多城口人来说,是迎接春天的仪式感,吃了“椿颠儿”才是春天。

      d2 T( _6 L) p( \% U# a

    ! E" q4 H- D8 i$ s* [" S
      椿芽,有毒!  * I$ U5 k/ {9 C7 ?: L2 u
    椿芽是珍贵的季节限定,谷雨前的最佳。

    / [2 ~7 h" p3 ]0 V  L4 u4 J7 v2 C
    4 e8 c5 o1 E4 G$ Q* |9 F1 _0 l5 T
    ) I/ R9 D! p' J  m- a: |+ K+ {! m
    @北京时间
    ) |. }* v5 }" P
    假如说最终做好的椿芽菜肴是清新美妙的ending

    7 @; E3 \& }4 Y) e" F& B2 y
    那么处理椿芽的过程可以说是不可描述
    * ~: |. T/ |1 _& F" C; n2 G8 B0 Y! z
    (甚至让人原地去世)的故事高潮了
    7 C* Z' W. d4 p9 j: u* C
    7 @( @3 N, `( Q! `3 O
    做椿芽第一步,要先剪掉老根

      W8 C* Q3 j$ [/ b
    与椿芽的第一次亲密接触

    " p* D$ P% P/ ~+ j. Y; P
    带来了强烈不适的味觉体验

    - l  x- }$ q( k! O. N& U
    那赶脚,就像闷了一大口樟脑丸

    1 W+ \* S4 I0 ~+ j! B# L8 `2 C. G
    ) h/ ^, B# U% d: k& q9 E
    据说
    ! Y7 O7 b3 {6 Y7 i0 V
    椿芽的奇香(臭),是一种混合了“石竹烯
    $ |6 L9 Q! w2 k8 y5 {
    大牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香烯

    / }! M) o: y+ w, E0 B1 j7 D7 \
    樟脑”等气味的大杂烩,真·生化武器!

    + ~' `' F$ P+ B% [1 f2 [6 J
    . L2 h' w5 Y8 }
    除了不可描述的气味

    7 O2 ^7 J. q, j2 a1 O' A8 m/ M
    椿芽还自带亚硝酸盐。

    & r3 i2 k$ H$ B% a% V* v
    所以

    # L# }& t  u: {* W" X# p6 B
    剪完老根的椿芽,要先下沸水汆烫1分钟
    6 |$ C6 B4 m/ ^4 y! W; [* D

    % o1 {0 U+ B8 O' p8 Q  到了春天,折耳根都要给它让位!  
    / n$ W& Y5 k+ D+ m$ T
    三月好吃不过椿芽,连折耳根都要把C位让给它!
    % a- D8 I" j- o* a( e2 n
    9 \7 h  x+ r7 v5 y6 b6 i9 E8 g
    红的发紫的叶片儿,油光蹭亮

    6 k( I# c# y* y. l8 s- ?# d
    看得人心都要打颤颤。只要吃上一口椿芽
    0 Y$ @( I: k: S
    就是城口人对春天最好的致敬!

    : w" O! S) D9 n0 w; _

    3 T$ b# ~- P5 Y+ }0 U: ]# H! {
    小时候

    ( m( D- @' O7 Y) I
    家附近总少不了香椿树
    2 u2 {/ d3 L; |3 ^% ~7 r
    一到春天,香椿树都会偷偷伸出嫩芽

    % }( I2 a" R( G/ D/ u1 B" Z- F
    采摘椿芽便是最好的“偷青”

    . s8 c$ b3 m$ [0 S& d

    & |- q5 ^. s& r2 i0 v& M* ?; F
    阳春三月
    6 f+ i, t7 n9 Y/ m
    如果没有椿芽参与的饭桌都是不完整的
    * A6 d/ z9 C0 Z* g6 X* O
    对于出个太阳都能刷爆朋友圈的城口人来说

      ?" k: F3 q0 P3 Z* S
    椿芽也要吃出花儿来

    ; ?9 u4 F) e+ \8 L
    ; v+ ]+ l9 V+ Q( {! X5 R6 I4 b8 U
    % {1 j& O4 R* g9 V2 o" b( X
    太懒的话

    ' `  ]! M9 X) e
    就直接来个凉拌椿芽吧,不仅降血脂

    . c6 w* e- O; ^. t( H
    还能减掉藏了一个冬天的肥肉
    9 g9 ^8 [+ f& ]5 [: g& D
    ' x8 N) o8 [3 q7 \
    $ ?. h$ T, r5 R, R% Y& _% u6 @
    除了这些常规的

    0 N5 m% |5 W5 K
    在椿芽当季的时候

    7 i* X* A3 C2 N) M/ z2 z9 v9 Z
    城口人一定会找出各种方法来干掉它!

    ( ?# y" ?+ I% [
    8 V3 K# J- Q2 x* F# w
    & {% \7 D# Z. s
    对于城口人来说

    9 a: k4 G' U' s2 q* E- c
    没得啥子是不可以扔进泡菜坛子里的食材!

    2 m# O/ f: r  M1 ~' I9 W# @9 n) @

    % H* o6 B/ E) v
    将椿芽洗净

    0 @, ?$ c3 c% ]+ k- M- Y7 x
    放入万能的泡菜坛子里,隔几天再捞出来
    ! b& H6 a5 y5 z$ K* J, w: R
    椿芽的清香揉杂着外面绝对买不到的“家”的气息
    ( _: u+ V* _: g. \1 R

    * d. h, ?! w0 B
    要说如何快速感受到春天的味道
    - N+ ?& @# O) L2 E  g- G& P9 [0 ]
    那就是妈妈厨房里的腌椿芽了
      k9 R/ s  c$ i5 P/ n# l+ U$ b
    简单淳朴,就是春天的气息!

    3 z" Y6 s- ~4 \# j3 \
    ) c( Y9 C, A  x: Y% w$ G
    而对于很多农村人来说

    - l- y$ m" H% m2 v. u
    对于椿芽的记忆,一定是椿芽凉拌鲫鱼了

    ! j1 w0 J+ `3 r9 I) ?

    2 g# j6 D+ E! L& q# f+ ~, [! ^' {
    还有简单粗暴的炸椿芽!

    % e  g1 a  @$ |9 Z; n: ^
    把椿芽切成末,和鸡蛋液搅拌后到油锅中炸到酥脆

    3 U- u7 n/ D% K" B  {( _8 ?3 O4 x
    金黄的颜色夹杂着绿色,一口一个春天!
    0 y( ^: ]" F  g1 V- Q4 g+ p

    ( B: Z2 {& ?: t( E  o' u2 D4 f
      椿芽也是一种乡愁
    3 \4 ]. A  E4 x6 c
    食物很多时候不仅是在维持生存的需求

      c; {. y) y! R5 l' E5 [* |5 h
    也不是时令的仪式感

    ) B7 ^7 W# ~$ ?% a' H( J* C3 q
    % d2 {8 V8 N; u7 @
    在很多不快的时候,
    5 T2 b7 u5 L& V" M& ]7 D
    看见这些家乡特有的食物时

    & ?- ^7 l0 l$ {8 [; @0 C, f2 i; S
    嘴角会不自觉的上扬更多的是怀念和力量

    3 R6 y# e1 }  @; M6 u
    今年椿芽价格不高

    ) E6 b% |, a0 o2 K% B" N7 m
    基本可以实现椿芽财务自由

    # Z1 S- Z+ p; R" Z3 X8 B  |
    你的春天,椿芽不应该缺席

    2 K( X& J+ T4 W& e/ [/ }7 I
    * Q. V4 O, _$ M1 u+ L7 m) y
    最后小编想问

    7 Q0 E  ~* N$ K+ D% [, _, x
    城口的小伙伴你喜欢吃香椿不?
    8 I6 |# n* S; H
    欢迎文末留言,告诉吃货妹儿哟!

    5 h9 W( Z! c1 Z) m( k4 T% `; e

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    精致的猪猪女孩
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    发表于 2020-3-24 21:07:39 来自手机 | 显示全部楼层
    没有整么办,国家分配吗?' v5 _( ]8 y. e, ?. t
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    发表于 2020-3-24 22:25:22 来自手机 | 显示全部楼层
    欲罢不能4 h, a" x  p) o- e  r
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    发表于 2020-3-24 22:28:07 来自手机 | 显示全部楼层
    最爱的味道* q# ^( ^5 {+ K( V! _
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    发表于 2020-3-25 09:50:52 来自手机 | 显示全部楼层
    弄成盐菜才更好吃7 U; g' a9 v2 P9 Z4 \: o
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    发表于 2020-3-26 01:10:27 来自手机 | 显示全部楼层
    昨天弄了一盘2 C  H0 T+ Y& s  X7 H
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     楼主| 发表于 2020-3-26 11:40:32 来自手机 | 显示全部楼层
    有点上头不3 ]  T# U/ g% z; a9 t9 f; W
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    发表于 2020-3-26 12:08:46 来自手机 | 显示全部楼层
    我也想吃
    * K* ~# M* ]/ f
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