设为首页收藏本站
  • 官方微信
    微信公众号 添加方式:
    1:搜索微信号(888888
    2:扫描左侧二维码
  • 手机访问
  • 爱上城口APP-城市品质生活服务商

     找回密码
     立即注册

    快捷登录

    查看: 6067|回复: 7

    不吃香椿,城口人的春天是没有灵魂的!

    [复制链接]

    1万

    主题

    1万

    帖子

    3万

    积分

    服务组

    Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28

    积分
    33700
    发表于 2020-3-24 16:27:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
    8 r1 z1 `# J2 c- w8 D- |8 L

    ! u+ _: ~! g. {$ M7 y  a
    % z& w- ~) z% ^6 q# v5 ~0 W2 x( ^6 ?4 C" S- K
    春天里的第一口鲜味,是椿芽(城口人有的喊“椿颠儿”)给的礼物。
    ( U7 _1 s# R5 Y* [5 J
    " m/ V& K4 ?  R! {3 L1 |: }* q, `
    椿芽,对很多城口来说,是迎接春天的仪式感,吃了“椿颠儿”才是春天。

    3 y# U  r  C8 [' g
    9 A" A; n! B# a3 O& |: |
      椿芽,有毒!  5 V, U2 G4 W5 @, R
    椿芽是珍贵的季节限定,谷雨前的最佳。

    / @% N# s& {: u

    ! O$ E! g; a: ?2 A$ _7 J; R& R0 A* \3 ]- A' ^5 h" j" x* X% |
    @北京时间

    5 U4 D* H. S1 c' _! l. C
    假如说最终做好的椿芽菜肴是清新美妙的ending
    # c# o7 ^8 W- a
    那么处理椿芽的过程可以说是不可描述

    0 ?8 R0 h. _" M3 ^8 T
    (甚至让人原地去世)的故事高潮了
    1 D' Q2 @9 }8 ?% O$ `; A! }

    6 A( G7 f% d- R1 {" s
    做椿芽第一步,要先剪掉老根

    5 N" T1 L  x% Y% a0 n
    与椿芽的第一次亲密接触

    8 m( G) n7 z# S
    带来了强烈不适的味觉体验

    ! S% n" m! h& }5 g
    那赶脚,就像闷了一大口樟脑丸
    6 x1 ?# K5 n+ C
    ! H- S7 Y8 r$ |2 L# d
    据说

    + C! T! K# E4 [. Z  S- w2 A. @
    椿芽的奇香(臭),是一种混合了“石竹烯
    7 a1 N& p# k) a0 z) {, y( @% c
    大牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香烯

    9 ~7 R8 `  j; Q1 _3 O3 A
    樟脑”等气味的大杂烩,真·生化武器!

    2 h/ x8 o9 g5 I& U
    , [( K* C, {/ Z
    除了不可描述的气味
    & R0 o( ]1 ]: _" \# P0 I
    椿芽还自带亚硝酸盐。

    & B8 u" g8 G8 d  [! _
    所以
    " `/ q+ d4 o* U' t0 s' |* Y
    剪完老根的椿芽,要先下沸水汆烫1分钟
    ; |0 w# C: m* ]9 v
    9 `  |) H$ a4 e5 |: K" J
      到了春天,折耳根都要给它让位!    x& X0 T& n& n. a: s& v! d
    三月好吃不过椿芽,连折耳根都要把C位让给它!
    # [$ j: e. J9 u( t9 l

    2 \( i/ y: D) F9 G( X0 h
    红的发紫的叶片儿,油光蹭亮
    3 P) G5 ^6 h$ y$ f' V
    看得人心都要打颤颤。只要吃上一口椿芽

    ( f' G" H% z, T0 ~
    就是城口人对春天最好的致敬!
    9 B, p: {5 M' C% D0 V$ E/ k9 V' j  v- h

    ( b! S3 e! b+ S6 |" u5 t; Z' W8 ~
    小时候
    $ t9 e1 R) `5 m/ g
    家附近总少不了香椿树
    1 F5 O; R, x0 h( X, p6 j6 k6 f
    一到春天,香椿树都会偷偷伸出嫩芽

    . [$ ?" g) m$ H) `& Q4 r5 W
    采摘椿芽便是最好的“偷青”

    / @$ l* B  _" ^% n' k

    0 I8 w* b: I9 @
    阳春三月

    - m  r2 y7 D4 W9 @1 O) m) j
    如果没有椿芽参与的饭桌都是不完整的
    9 u' I; h) O0 J9 c- B& f
    对于出个太阳都能刷爆朋友圈的城口人来说
    3 n% n9 ?6 d4 q: ^" [6 D0 H! t- T
    椿芽也要吃出花儿来
    4 T2 D, Q' z& b6 C6 s& v( l

    6 C2 `1 D( m! w' w3 R

    3 a* g8 O- {2 _5 x/ K
    太懒的话
    + x, \' ?, b2 D) {8 M) Y2 m. C' F* w
    就直接来个凉拌椿芽吧,不仅降血脂
    - f, @5 ^: g" i9 z
    还能减掉藏了一个冬天的肥肉

    * W& h+ r9 g2 T5 z; Q
    " p4 l* C/ D: X: s

    $ V" \6 |5 P' ?# u/ }5 ^: k
    除了这些常规的
    : b6 x: c6 o0 C9 ?$ }9 }/ w
    在椿芽当季的时候

    ; y  H) c: b: p
    城口人一定会找出各种方法来干掉它!

    + a; y, t& F2 h
    , J, V, Q4 ]) y9 q3 S
    / W$ f/ i) u) }9 d' y1 x7 p
    对于城口人来说
    4 z0 ?8 H. h3 o  E# R* j" c) w
    没得啥子是不可以扔进泡菜坛子里的食材!
    2 D* F. D9 F. r$ Z5 k
    1 Q0 a; d! c) m$ c2 @! p
    将椿芽洗净
    - |5 `5 ~2 E7 W) w. r. M" }
    放入万能的泡菜坛子里,隔几天再捞出来

    ' k& N' F! c$ t
    椿芽的清香揉杂着外面绝对买不到的“家”的气息

    8 g- z  t2 a6 H6 {/ t/ B" e+ d& e
    + Y1 g+ v6 l- \
    要说如何快速感受到春天的味道
    : e" G' w5 ^. c) G1 E
    那就是妈妈厨房里的腌椿芽了

    , I  F! \4 g$ ?" M+ L+ M5 \
    简单淳朴,就是春天的气息!

    $ f/ u0 |  r2 D0 o: Q8 F+ E
    $ Q  x6 @0 m9 d
    而对于很多农村人来说
    - h3 P% I8 Z9 t/ e" ~1 |' j2 b
    对于椿芽的记忆,一定是椿芽凉拌鲫鱼了

    * {' H' Z$ C- E) ?% y4 U) e- L
    % W  c' T: v: T; p9 T3 m
    还有简单粗暴的炸椿芽!

    + h/ L  ]  w' O8 A+ W! ]; P3 M
    把椿芽切成末,和鸡蛋液搅拌后到油锅中炸到酥脆
    - v# _2 [  X/ V; a2 l* d3 b' z
    金黄的颜色夹杂着绿色,一口一个春天!

    2 Z( v$ |+ J' _& X. t  \

    0 X# |; \  X. d# H9 Q
      椿芽也是一种乡愁
    4 N. e* _) v& ^4 V8 }
    食物很多时候不仅是在维持生存的需求
    & F1 B$ _5 A: k5 s+ a/ a
    也不是时令的仪式感

    / W2 {1 p; B# n' q+ w6 H7 Z

    / J9 D( Y- [6 r. o# a
    在很多不快的时候,

    & o' V3 _& N% X
    看见这些家乡特有的食物时

    " d) g) s  s2 v& @
    嘴角会不自觉的上扬更多的是怀念和力量

    7 N% Z3 H4 G, u, Y- {7 j, g* k
    今年椿芽价格不高
    0 M9 W% p, ?8 K
    基本可以实现椿芽财务自由

    / W+ u+ O$ h( ^( I5 r
    你的春天,椿芽不应该缺席

    * K' N% f0 B4 ^

    . a& D0 U, S) F" D$ E8 I
    最后小编想问

    1 R6 ?( ]; ?' S6 g' c
    城口的小伙伴你喜欢吃香椿不?

    " e# k' A5 g9 d3 x+ t
    欢迎文末留言,告诉吃货妹儿哟!
    - G4 v) P, X9 r$ x( E

    本帖子中包含更多资源

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

    x
    分享到:
    精致的猪猪女孩
    回复

    使用道具 举报

    62

    主题

    194

    帖子

    743

    积分

    超级版主

    Rank: 8Rank: 8

    积分
    743
    发表于 2020-3-24 21:07:39 来自手机 | 显示全部楼层
    没有整么办,国家分配吗?: ^& ^4 \; u7 E! ?- H5 U
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    22

    主题

    71

    帖子

    158

    积分

    注册会员

    Rank: 2

    积分
    158
    发表于 2020-3-24 22:25:22 来自手机 | 显示全部楼层
    欲罢不能  x- H$ X0 e3 d+ I+ g6 w4 K- @/ _
    回复

    使用道具 举报

    2

    主题

    77

    帖子

    383

    积分

    中级会员

    Rank: 3Rank: 3

    积分
    383
    发表于 2020-3-24 22:28:07 来自手机 | 显示全部楼层
    最爱的味道! m" i; ^8 e+ g' v3 e$ ^: q" Z
    回复 支持 1 反对 0

    使用道具 举报

    9

    主题

    624

    帖子

    2002

    积分

    金牌会员

    Rank: 6Rank: 6

    积分
    2002
    发表于 2020-3-25 09:50:52 来自手机 | 显示全部楼层
    弄成盐菜才更好吃
    , o/ w( e/ ?4 J) v) R2 I' ?
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    0

    主题

    12

    帖子

    405

    积分

    中级会员

    Rank: 3Rank: 3

    积分
    405
    发表于 2020-3-26 01:10:27 来自手机 | 显示全部楼层
    昨天弄了一盘' |0 m9 u& L$ G# X
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    1万

    主题

    1万

    帖子

    3万

    积分

    服务组

    Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28Rank: 28

    积分
    33700
     楼主| 发表于 2020-3-26 11:40:32 来自手机 | 显示全部楼层
    有点上头不
    % V% K6 l; ?6 O
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    0

    主题

    1

    帖子

    6

    积分

    新手上路

    Rank: 1

    积分
    6
    发表于 2020-3-26 12:08:46 来自手机 | 显示全部楼层
    我也想吃$ s8 S6 @7 ]* d" d# T
    回复

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    官方微博:

    官方公众号:

    官方微信

    手机APP下载:

    官方微信

    QQArchiver 手机版 小黑屋 爱上城口APP-城市品质生活服务商 ( 渝ICP备18015742号-1 )

    Powered by Discuz! X3.4 !copyright!

    快速回复 快速发帖 返回顶部 返回列表