春天来了
又到了吃野菜的季节
利用周末去挖野菜
是很多人的休闲方式
今天
小编为大家整理了
春日限定美食
荠菜富含维生素C和胡萝卜素，有清热利尿的功效，还可以增强人体的免疫力，民间有“三月三，荠菜赛仙丹”的说法。荠菜的做法多种多样，可以调味凉拌，也可以作为辅料与鲜肉或鸡蛋搅拌成馅包馄饨、饺子。
“雨前香椿嫩如丝”，中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿也被称为“树上蔬菜”，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿芽最常见的做法就是炒鸡蛋，还有香椿拌豆腐、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。
马齿苋，因其叶型像马齿而得名，又因为其健身防病的功效非常显著，故有“长寿菜” “长命菜”之称。马齿苋生命力极强，具有清热解毒、凉血止血、降低血糖浓度等功效。春天的马齿苋味道鲜美，可以炒食、凉拌、做馅，如凉拌马齿苋、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋粥等。
苜蓿含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素，具有极高的营养价值。苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。初春的苜蓿嫩芽鲜绿脆嫩，可以凉拌、热炒，也可以和面粉和在一起蒸苜蓿团，包饺子等。
蒲公英是野菜里的一味中药，也是春季必采的野菜之一。蒲公英性寒、味苦，具有清热解毒、利尿散结之功用，且具有“天然抗菌药”之美誉。嗓子不舒服的时候泡点喝，清热去火，不过脾胃虚的人群记得尽量少喝哦！蒲公英可以炒制成茶，或做成菜粥，最常见的吃法是凉拌，当然也可以用来做馅包饺子、烙菜饼等。
折耳根又名鱼腥草，常作药用，也见于餐桌。全株入药，有清热、解毒、利水之效，还可以治疗肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。折耳根有很多种吃法，如加调味料凉拌，也可以用来炖汤，不仅提鲜还能滋补，同时折耳根还可以炒菜吃，清脆又爽口。
榆钱是榆树的翅果，因外形如钱币，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。榆钱嫩的时候是美味佳品，吃法非常多，可以蒸着吃，煮粥、包水饺、蒸包子，还可以卷煎饼。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍，具有促进儿童生长发育、降低血糖和胆固醇、促进排毒、清热安神等功效。
槐花，主要生长在我国北方，以黄土高原和华北平原为多，每年4、5月份开花，花期一般为10-15天左右。槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，空气中弥漫着素雅的清香，沁人心脾。槐花还有清热降压的功效，既可以生吃，也可以蒸熟了吃，亦可以包包子、饺子，做槐花饼。无论何种做法，都少不了槐花的香甜可口。
这么多春季时令野菜
有没有你的心头好呢
快和家人朋友一起
来一场说走就走的
野菜采摘+踏青之行吧
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发表于 2023-3-14 15:47:55
发表于 2023-3-15 20:29:34