重庆城口市县两级联动助力城口老腊肉质量提升

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本报讯 （陈同伟 记者 谢 旺）近日，重庆市市场监管局与城口县市场监管局组织开展了城口老腊肉生产企业（小作坊）质量管理专题培训班。此举开启了市县两级联动、质量赋能区域产业发展的新模式。

此次专题培训，是《城口老腊肉产业专项质量提升项目》的一部分。市、县两级市场监管部门将持续发力，安排专家到老腊肉生产企业进行精准帮扶，围绕质量认证体系建立、品牌建设、质量技术创新等，引导企业开展质量改进、质量攻关。同时，收集企业在生产经营过程中遇到的短板、弱项及瓶颈问题，统筹会商后提供有效解决方案，形成具有指导性、可操作性的质量提升指南，助力全县老腊肉产业整体质量水平的提升。

制作城口老腊肉是一份穿越千年的“老”技艺。2022年，城口县通过实施标准化生产体系、社会化服务体系、质量检验监测体系、品牌营销体系、利益联结体系“五大体系”建设，把城口老腊肉产业作为乡村振兴举旗性产业。城口县通过举办城口老腊肉发布会，上线城口老腊肉数字博物馆，完成地理标志用标申请，发布实施新标准等工作，从原料要求、工艺、理化指标3个方面，将城口老腊肉由高到低分为黑标、金标、绿标3个等级，促进城口老腊肉市场标准化、规范化、可持续化发展。据统计，当年城口老腊肉产量达8000吨，产值提高到10亿元。去年，城口县市场监管局申报的《城口老腊肉产业专项质量提升项目》顺利获批。

来源：《中国质量报》