城口人注意！剧毒螃蟹混进海鲜，不认识的食材千万别入口

官方团队

近日，杨女士的母亲在一街市买墨鱼时，一只不起眼的小螃蟹混入其中。老人将其炒熟，准备留给爱吃螃蟹的女儿。饭桌上，杨女士发现这种螃蟹从未见过，上网查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹！

河鲀毒素少量即可致命，高温烹饪无法降低毒性，且目前没有特效的解毒药物。

这几种海洋“有毒”生物

别吃也别碰

眼下正值海鲜大量上市，除了有毒的螃蟹，以下这几种海洋“有毒”生物也要注意别吃、别碰：

有毒贝类

• 织纹螺：一种小型海洋螺类，通常壳长为2厘米—5厘米，外壳呈纺锤形，表面覆盖有细密螺旋纹路。其本身并不制造毒素，而是通过摄食有毒藻类或细菌在体内富集河鲀毒素和麻痹性贝类毒素。这些毒素耐热，烹饪无法去除。

• 鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，里面有毒牙，可以射出毒液，足以使人丧命。

蓝环章鱼

蓝环章鱼的毒液主要含有河鲀毒素，其毒性非常强，大约是氰化物的1000倍，即使是微量毒液也足以致命。

水母

海边常见蜇人水母包括海蜇、紫纹海蜇和箱水母。

箱水母是最毒的水母之一，主要分布在热带和亚热带海域，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，甚至致命。

变质虾蟹

虾蟹死亡后未及时冷藏，在常温下会化身“细菌炸弹”，副溶血性弧菌在35℃环境下可呈指数级繁殖，6小时即可达到致病浓度。

教你几招安全尝“鲜”

部分有毒的海鲜特征较为明显，但对于大多数普通消费者而言，无法识别海鲜类别时，最稳妥的原则是：不认识的，坚决不吃！

除了不吃“眼生”海鲜外，还要注意：

• 确保新鲜，低温保存：购买要到正规商超或农贸市场，挑选鲜活水产品。购买海鲜后应尽快低温保存。

• 避免反复解冻：已解冻的海鲜不宜在室温下长时间放置，也不宜反复解冻和冷冻。

• 加工要生熟分开：家中备两块案板和刀具，分别处理生海鲜和熟食，避免交叉污染。

• 务必烧熟煮透：海鲜携带副溶血性弧菌等常见病原体，蒸煮时保证中心温度达到100℃并持续数分钟。老年人、儿童、孕妇及肠胃弱者尽量不要生食或半生食用（如生腌、醉虾、刺身）。

尝“鲜”还有哪些风险？

处理海鲜时也要注意！

一旦被海鲜刺伤，可能引发创伤弧菌感染，轻则肿胀疼痛，重则导致截肢，甚至威胁生命。

什么是创伤弧菌？

创伤弧菌是一种在江河入海口或海洋环境中独立生存的细菌，具有地域性，主要分布在浙江、福建、广东、广西等沿海地区。

若不小心被虾、蟹、鱼等刺伤，应将淤血挤出，然后用清水冲洗。注意，创伤弧菌是嗜盐性弧菌，切勿用生理盐水清洗伤口，以免加重感染。如果出现疼痛、瘙痒、肿胀、腹泻或发热等症状，应立即就医。

眼老师提醒：

不认识的海鲜

不买、不吃

处理海鲜时

戴好手套 以防刺伤

安全放首位 千万勿侥幸

来源：第一眼新闻