城口县铁核桃油 ——巴山深处的“液体脑黄金”

吃货妹

“铁桃小巨人”野生山核桃油。

巍巍大巴山1800米海拔的森林里有种野生山核桃，由于外壳坚硬如铁，当地又叫做铁核桃、铁疙瘩，其核桃仁浸出的油汁香味四溢，且饱含多种营养成分，被称为“液体脑黄金”。

延续7000多年的天然馈赠

野生铁核桃产自大巴山国家级自然保护区域内。海拔1800米以上原始森林野生铁核桃，是一种至少有7000多年历史的古生物树种，它和人工培育的泡核桃相比截然不同，它是一种落叶乔木树种，几千年来在大山深处自生自灭，它生长在山坡或溪谷两旁、森林的杂木林中。

别看铁核桃其貌不扬，但其榨出的核桃油却是实实在在的宝贝。重庆市九重山实业董事长蔡春茂介绍，野生铁核桃油是大自然赐予的礼物，有着惊奇的生物活性，零下18度不结晶，而且富含多种营养成分和微量元素，在业界有“液体脑黄金”的美誉。

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在百度百科中，对于野生铁核桃油的营养成分有如下介绍：野生铁核桃油中，不饱和脂肪酸含量高达97%以上；同时，野生铁核桃油中的维生素E含40%以上，亚油酸亚麻酸含量5:1比例是最主要的抗氧化剂之一；野生铁核桃油还含稀有角鲨烯。角鲨烯能内服使细胞恢复活力，提高身体的自然治愈能力。

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提炼野生铁核桃油的工艺非常严格，核桃原料为天然野生核桃，必须采用低温压榨，保持核桃油营养成分不流失。过滤时需过滤两次，一次为榨油机出油时毛油过滤,二次为精炼之后过滤，确保成品油无杂质

。

铁核桃油食用方法非常简单。“每天清晨可将3-5毫升核桃油滴入牛奶、粥、面条，果汁饮品以及各种辅食均可食用，只要不高温煎炸都可以。”蔡春茂说。

铁疙瘩变致富“金疙瘩”

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铁核桃与人们平时吃的核桃有较大不同，其外壳坚硬如铁，极难剥开，且只有2瓣果仁，用锤子砸碎外壳后，核桃仁往往也就粉碎了。因此虽然在城口县当地产量较大，但长久以来无人问津。然而经过九重山实业的一系列研发加工之后，铁核桃油成为了市场上的畅销产品。

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九重山实业坐落在重庆大巴山深处，国家级自然保护区域内，公司成立于2004年8月,专门从事古种野核桃的研发、生产业务15年，获6个国家发明专利，野生核桃油生产技术及利用处于世界先进水平。

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目前公司产品已通过IS9001质量体系认证，2017年评为重庆市高新技术企业，其中三个产品被认定为高新技术产品。2016年被评为“中国十佳粮油创新引领企业”，为国家核桃产业发展奠定了坚实的基础。2019年被评为重庆市级林业龙头企业。

2016年，依据城口的铁核桃，全国粮油标准化技术委员会修订涉及了3个核桃油相关标准，其中《油用核桃》、《核桃饼粕》为首次制订国家行业标准。九重山实业作为中国野核桃油国家标准的起草单位及野核桃油领域的领导企业，将利用科学技术和资源优势，将野生核桃油产业做专、做精、做大、做强。

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蔡春茂告诉记者，铁核桃油属原生态食品，所含的不饱和脂肪酸营养价值高，产品符合现代人天然、健康的消费理念，市场前景好。与此同时， 铁核桃壳质地坚硬细密，在切割后自然形成古朴的花纹，还可以做成了葫芦、烟灰缸、花瓶以及桌椅等工艺品。

同时，为促进脱贫攻坚，目前九重山实业现已在本县建立330万平方米野生核桃基地，带动建卡贫困户84户；在补栽环节，公司统一配发种子并和农户签订收购协议，解决了农户野生核桃难卖的问题，实行最低保护价收购，保证农户的利益，让铁疙瘩变成助力农民脱贫致富的“金疙瘩”。

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来源:沂蒙晚报

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皮埃罗的白鸽

真的这么厉害吗，那我要去买来试哈
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小小时光

我一个人城口居然不晓得

林雨心情

小小时光 发表于 2020-10-29 13:59
我一个人城口居然不晓得

我能说我也不晓得吗

奋斗打裙子

这个我知道

笑不代表开心

拜倒在楼主的小石榴裙下

笑颜花

6的飞起