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    发表于 2021-2-9 15:32:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
    当前,正值四季豆类蔬菜大量上市的季节,集体食堂、餐饮单位和消费者要注意烹调方式,谨防发生四季豆类食物中毒。

    5 T" C; d: p' t7 t: t

    % y7 S, w. ~( f  c- J" G. R

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    2 v' }. q' x- y0 m6 C( P* d
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    四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等,是一种非常普通的蔬菜。生的四季豆含有两种特别的成分,红细胞凝集素和皂甙毒素彻底加热可破坏这两种有毒物质。如果烹调时加热不彻底,毒性成分未被破坏,人食用后可能引起食物中毒。中毒症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛等,体温一般正常;病程短、恢复快,大多数病人在24小时内恢复健康,预后良好。
    0 r0 A4 I* x9 F" }, Z7 \

    + U' _5 o, y* S. g2 [, P: N
    . f: d5 [1 A: y% A$ A" \
    四季豆中毒事件易发生在一些集体食堂及餐饮单位。主要原因是集体食堂菜肴一般是用大锅制作,受热不均;一些餐饮单位为追求烹调后的四季豆颜色好看,吃起来脆口,加热不够充分。这样就导致四季豆类食物中毒事件的发生。
    & P! N8 Y  ]* h! V
    ' `) a' N( {8 @3 I$ M& w& w: z6 c4 E

    $ u$ M3 y* b/ ], D
    温馨提示

    % e6 P% d: e, E一旦发生食物中毒,应及时到医院就医,不要自行乱服药。及时向当地卫生行政部门、市场监管部门报告,同时立即停止食用可疑食品,并予以保存,以备检验。
    9 J  F$ X' ~; }& Y
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    精致的猪猪女孩
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    发表于 2021-2-9 16:54:24 来自手机 | 显示全部楼层
    一定要煮熟!!  \+ P6 q# w+ z$ t+ L7 Y
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    发表于 2021-2-9 20:29:15 来自手机 | 显示全部楼层
    食品安全第一
    # n8 {1 M$ a8 N
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    发表于 2021-2-9 21:19:37 来自手机 | 显示全部楼层
    食品安全!!
    : l. Z3 ], t( Z2 D2 U
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    发表于 2021-2-10 00:14:38 来自手机 | 显示全部楼层
    感谢分享,受益良多!
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    发表于 2021-2-10 01:14:13 来自手机 | 显示全部楼层
    我喜欢吃四季豆
    6 t1 G2 I8 c) z$ n% f- e% q
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    发表于 2021-2-11 06:36:01 来自手机 | 显示全部楼层
    那为什么我用来做泡菜吃还是没中毒?
    4 \; A/ U& v+ t1 b' u. s
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    发表于 2021-2-11 07:13:47 来自手机 | 显示全部楼层
    安全第一
    . Y% j; P& ?* \  r
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    发表于 2021-2-11 07:21:25 来自手机 | 显示全部楼层
    四季豆的风险还这么大吗?
    ' \+ `" V2 {, W; q/ D! z. |8 |
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    发表于 2021-2-11 07:51:19 来自手机 | 显示全部楼层
    还好我每次都把它炒熟了的 % i( q! Q( z- c+ y. o* M% d& W/ J
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