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秦巴山区深处的城口，3200多平方公里的范围内分布着主要山脉41条，海拔2000米以上的山峰就有500多座，在这个“九山半水半分田”的地方，数百年来的腊肉制作和烹饪，传承的正是祖祖辈辈靠山吃山的生存智慧。
制作腊肉的猪在富硒环境下生长，粮食喂养，这奠定了城口老腊肉独特口感的基础。然而很长时间以来，这里的腊肉只是村民们自用，产量也不大，而闭塞的交通让村民们一度受困于贫苦的生活。
城口县属于秦巴山连片特困地区，2015年初，全县有90个贫困村，占行政村总数的52%，是国家扶贫开发工作重点县。在国家脱贫攻坚政策的推动之下，城口县厚坪乡因地制宜，发展生猪养殖产业，在白鹤村建立了扶贫车间，引入了腊肉初深加工企业。
富硒环境，粮食喂养，这无疑是大山深处的绿色农产品最核心的竞争力，但是空口无凭，没人知道他们饲养的猪真的是老百姓粮食喂养，还是喂的饲料。一种被称为“土猪认购”的互联网销售新模式出现了。
企业在农户的猪圈里装上了摄像头，24小时全程监控。顾客一旦认购了生猪，就能在自己的微信里实时在线观看大山深处土猪的绿色生活，数字化的“千里眼”，真正保障了绿色腊肉“私人定制”。
引入互联网销售渠道的厚坪乡腊肉销售量猛增，城口县腊肉产业链覆盖了当地90%以上的贫困户，年人均增收4000元。
2020年，城口县腊肉销量达3600余吨，销售额突破4亿元。2020年，城口县成功脱贫摘帽。
来源：城口县融媒体中心
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发表于 2021-3-5 00:00:00
发表于 2021-3-5 16:19:12
