佟琳 发表于 2021-9-6 14:58:25

野生蘑菇、发芽土豆、裱花蛋糕……学校食堂不得制售这些食物！

野生蘑菇、发芽土豆、裱花蛋糕……学校食堂不得制售这些食物！

重庆志愿者今天




教育部、市场监管总局、

国家卫生健康委日前印发通知

加强学校食堂卫生、

安全与营养健康管理





通知要求

学校食堂原则上自主经营

对外承包或委托经营食堂的学校

要充分听取家长委员会

或学生代表大会、教职工代表大会意见


通知明确

中小学校和幼儿园

不得制售下列食物


”

冷荤类

生食类

裱花蛋糕

以及

四季豆

鲜黄花菜

野生蘑菇

发芽土豆

等高风险食品


通知要求，学校食品安全关系学生身体健康和生命安全，关系家庭幸福和社会稳定。要规范食堂建设，利用互联网等手段实现“明厨亮灶”，学校食堂与有毒有害场所及其他污染源保持规定的距离，食堂用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准，防蝇防鼠防虫等设施完好。
学校食堂原则上自主经营，应取得食品经营许可证。对外承包或委托经营食堂的学校，要按当地相关部门管理规定，充分听取家长委员会或学生代表大会、教职工代表大会意见，公开选择社会信誉良好的餐饮服务单位或餐饮管理公司，依法签订合同。选择校外供餐单位的学校，应当建立健全引进和退出机制，择优选择。对落实食品安全主体责任不到位、多次发生食品安全事故等的承包或委托经营者，学校要及时终止合同，并通报属地教育、市场监管等部门。
同时，各地和学校要严格管控食品、原材料和餐具采购渠道，落实进货查验记录制度，禁止采购、使用国家明令禁止或不符合食品安全标准的产品，中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。各地和学校要加强冷链食品安全管理，保证食品可追溯。学校食堂的食品、原材料应做到分区分架分类、离墙离地存放，遵循先进、先出、先用原则。加工制作食品的容器和工具按标识区分使用，确保生熟分开。
此外要确保营养健康，学校要配备有资质的专职或聘任食品安全和营养健康管理人员，学生餐应做到品种多样、营养均衡，搭配多种新鲜蔬菜和适量鱼禽肉蛋奶。学生餐从烧熟至食用间隔时间不得超过两小时，食品成品按规定量留样48小时以上。要按需供餐，改进供餐方式，鼓励推行小份菜、半份菜、套餐等措施，遏制餐饮浪费。
通知还要求各地要落实卫生要求，学校食堂应保持内外环境整洁，地面保持干燥，定期进行清洁消毒，每餐后通风换气30分钟以上，及时清除餐厨废弃物，垃圾分类处理。



小赵 发表于 2021-9-6 15:45:23

可以可以

粟118 发表于 2021-9-6 16:05:29

裱花蛋糕也不可以啊

幸福月 发表于 2021-9-6 16:26:10

学生安全无小事

欢乐麻将 发表于 2021-9-7 07:05:18

很好的

幸福安康足以 发表于 2021-9-7 07:52:06

四季豆也不能吗

幸福安康足以 发表于 2021-9-7 07:52:47

裱花蛋糕是怎么样的都不懂也;P;P

不如自成宇宙 发表于 2021-9-7 08:07:59

学生饮食安全很重要

全网通手机卖场 发表于 2021-9-7 10:02:31

一定注意安全啊

佟琳 发表于 2021-9-8 22:50:48

粟118 发表于 2021-9-6 16:05
裱花蛋糕也不可以啊

是的，学校食堂管理非常严格
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