城口人喜欢吃的喜沙肉，还记得它的味道吗？

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在城口就这么简单昨天放假回老家看到桌上出现了一盘很久未见过的菜瞬间勾起了吃货妹的食欲突然觉得它很亲切没错，就是它——喜沙肉提到它，可能很多人都不陌生吧特别是以前城口农村坐席那二年必不可少的一道菜它可以说是坐席的一个标配！做这道菜看似简单其实要把做好还是有点难度的制作程序比较复杂，以五花肉、酒米（糯米）喜沙为主要食材需经过煮、蒸等程序听上去感觉挺简单但是要做出一份真正成功的喜沙肉还是需要点技术的特别是像吃货妹我这种手残党一般不轻易尝试，不然美食做不出来不说还浪费了材料~~~~废话不多说接下来吃货妹我就带大家一起来看看喜沙肉的制作方法吧！喜沙肉制作方法1、先把选好的五花肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出，等猪肉晾冷2、晾冷后，用刀切成厚薄适中的片，再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片3、锅内放红糖炒化，加猪油炒匀，加红豆沙捣匀4、然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形，酒米（糯米）淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次5、再入笼蒸蒸软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸（约2小时），取出扣于盘中，撒上白糖就做好了蒸熟后就可以拿出来装盘慢慢享用了不管老人还是小孩，很多人都爱吃特别是农村的老年人坐席的时候，牙口不好~喜沙肉就再合适不过了耙和，嘴巴一抿就烂了~~做好后的喜沙肉，吃上去不腻没有了肥肉那种油腻的感觉吃上去又香又甜记得小时候坐席，不怎么吃外面这层肉就夹里面的喜沙和糯米吃不过那时候一般吃完喜沙肉后，大人不允许喝冷水说这样容易拉肚子，体质差点的容易得“隔食病”喜沙肉要越蒸越久才好吃吃起来才更入味特别是城口农村，喜欢用那种土疤碗蒸没有过度的装饰显得更朴实还记得以前那些吃喜沙肉厉害的人吃的话都不是按个数来吃而是按份数来吃，记得以前奶奶给我讲过那时候没什么吃得要是碰到一盘喜沙肉，直接就是一碗开吃吃完还不得打嗝~~哈哈哈哈，其实小编也不晓得是真是假但是吧，我还真亲眼见过吃喜沙肉直接用筷子夹几块一起吃的人不过说实话，这道菜在以前虽说很常见但是在现在这道菜很少出现在我们的视野不知道是现在觉得制作起来很麻烦还是现在人们生活质量提高这道菜开始慢慢的淡出我们的视野特别是外出工作的我们也很少回家吃到这份美食在外地也有这道菜但是总感觉少了家乡那种感觉不够正宗~~~看似简简单单的一份喜沙肉但却承载着不少人的回忆关键不在于它的味道而是以前的那份特殊的情感无可替代最后，吃货妹想问下@城口朋友们，你有多久没吃过喜沙肉了
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