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一说到小面嘿多人第一想到的绝对是重庆
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重庆小面确实比较出名
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* f' E4 z5 ^+ S7 a3 I但是，在咱们城口同样还有种特殊的小面 - J$ d* h0 L" J1 H7 C/ H6 F
也是征服了一大波城口吃货的胃
3 A0 k4 w% {. a, t$ p$ x此前，还上榜过《重庆好吃面地图》的呢
# @5 x/ N2 J. B今天小编就带着广大吃货们来瞧瞧今天的这位主角吧！
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格格
! M- t' c( Q7 A4 D没错，就是“格格面”，独具城口特色的一种小吃" P- c& l6 J9 I* y* f
也是城口人早餐的不二之选
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当然“格格”是什么呢？如果你跟外地朋友介绍，那还得好好解释一下，我们家乡的“格格”可不是清宫剧里面那位“格格”！% q8 w) ]4 Z4 k6 @. c1 L t
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2 _) h: o3 ^0 k! L3 V格格的由来
. x# @, o4 o: O" f* K" e" \3 y# q这里说到的“格格”是我们家乡的一道特色美食，至于为啥子城口要喊“格格”，其实就是因为它是用“蒸格”蒸出来的，大一点的蒸笼叫“大格子”，小的叫“小格子”，所以久而久之这种用格子蒸出来的菜就直接简化叫成了“格格”。! |1 V, `5 X' B- F- }2 ?% r# N$ z
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& T$ a. q' C' D* `; t格格的做法“格格”，即用猪肉、羊肉、牛肉、肥肠、排骨等为主料，加上多种调料混合，以城口高山洋芋打底，装在竹子编成的小蒸笼（选用香气浓而持久的文竹）然后一层层叠起来用猛火蒸熟。蒸熟出锅，撒点香菜、葱花、花椒面，顿时，香味向四周蔓延~~
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城口人对格格的喜爱一碗面加上一个“格格”，一份格格面就诞生了
1 {1 D" v) V4 s' t格格肉质鲜嫩，搭配面条麻、辣、鲜、香
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细嫩爽滑的肉，加上城口洋芋独有的“软糯” 8 } f9 x, I. ~) f
一口下去瞬间幸福感爆棚4 F6 Z; f$ n1 }( P; }/ j0 A
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当然，你还有多种口味的选择
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排骨格格、肥肠格格、羊肉格格
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不同的格格吃起来味道是不一样的
f+ {3 N/ B. y% p但是总体来说就是：巴适得板！ 1 m1 B3 e n* @' R' U/ l5 O* O
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每天早晨你都会听到这样的喊声：哎，老板，给我来二两面，再加一个格格哈！' }! K$ {- C' `5 |
早晨城口的面馆总是那样忙忙碌碌
; G; f* X$ F w* M4 {可以说格格面真的是城口人早餐的灵魂吃了精神一上午" K2 K0 E# @& F4 }, D# V/ _. [
当然不止早上，还有中午晚上，甚至是吃宵夜都会有它的存在而城口人吃面条也是“不讲究”你要是看到一群人围坐在街边，你莫慌" j) h& z% I. x6 U0 b/ P0 }
咱们都习惯了，几个凳子一张简易小桌子管他在哪，开吃就对了，还吃的“香忙了”那种
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让人怀念的城口格格
z# U# K4 m/ d2 h) o嘿嘿，说到这个格格，以前可是小编想都不敢想的美食，毕竟那时候身上的钱不是很多，每次看到那些大人吃格格，口水都吞不赢，好不容易有机会吃到格格那一刻，感觉超级满足。还舍不得吃太大口，生怕一下就吃没了
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: k* s2 @( K9 D U# @/ p而现在，长大了想吃格格也是很容易的事，下班之余约上自己的小伙伴就可以享用了。而对于那些常年在外的城口人来说，城口格格就成了心中的一个念想。不是每个地方都有格格，所以想吃到正宗的城口格格，也就成了一种期盼。回趟家绝对要去整一碗格格才满足。要是能打包远带，恨不得搬空带走。
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当然，城口除了格格面还有酸菜肉丝面肥肠面、牛肉面等
4 e5 @9 V3 x& h! i. z" h H: Y2 u如何通过一碗面来鉴定他是不是城口人？
3 e# J% e3 T, P9 a P1 V( r4 N; j哈哈哈当然就是看哈他碗头有没有加“麻花”
9 @3 R0 v2 m3 N% b9 r" ~毕竟咱们城口人吃面是喜欢来一个根麻花的这也算是城口人的独特吃法吧！
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看了楞个多，搞得小编都想“舔屏了”不说了，我要先去整一碗了~~~
6 x. I% x* @3 g如果对格格面心动的同志们一定要来城口揭开它的神秘面纱哟
9 \. X0 f6 {7 M5 u6 l保证让你吃了就忘不了- u0 c0 U; y3 c* u$ N
8 ]' v3 [2 `3 Y推荐来城口线路
8 K' `: Q1 M+ iG65包茂高速—石塘（城口）下道—城万快速公路通道—城口县城
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发表于 2020-2-27 09:28:37
