不吃香椿，城口人的春天是没有灵魂的！

吃货妹

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春天里的第一口鲜味，是椿芽（城口人有的喊“椿颠儿”）给的礼物。

椿芽，对很多城口人来说，是迎接春天的仪式感，吃了“椿颠儿”才是春天。

  椿芽，有毒！  
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椿芽是珍贵的季节限定，谷雨前的最佳。

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@北京时间

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假如说最终做好的椿芽菜肴是清新美妙的ending

那么处理椿芽的过程可以说是不可描述

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（甚至让人原地去世）的故事高潮了

做椿芽第一步，要先剪掉老根

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与椿芽的第一次亲密接触

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带来了强烈不适的味觉体验

那赶脚，就像闷了一大口樟脑丸

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据说

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椿芽的奇香（臭），是一种混合了“石竹烯

大牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香烯

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樟脑”等气味的大杂烩，真·生化武器！

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除了不可描述的气味

椿芽还自带亚硝酸盐。

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所以

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剪完老根的椿芽，要先下沸水汆烫1分钟

4 x8 Z; h- \, q" M  到了春天，折耳根都要给它让位！  
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三月好吃不过椿芽，连折耳根都要把C位让给它！

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红的发紫的叶片儿，油光蹭亮

看得人心都要打颤颤。只要吃上一口椿芽

就是城口人对春天最好的致敬！

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小时候

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家附近总少不了香椿树

一到春天，香椿树都会偷偷伸出嫩芽

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采摘椿芽便是最好的“偷青”

阳春三月

如果没有椿芽参与的饭桌都是不完整的

对于出个太阳都能刷爆朋友圈的城口人来说

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椿芽也要吃出花儿来

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太懒的话

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就直接来个凉拌椿芽吧，不仅降血脂

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还能减掉藏了一个冬天的肥肉

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除了这些常规的

在椿芽当季的时候

城口人一定会找出各种方法来干掉它！

对于城口人来说

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没得啥子是不可以扔进泡菜坛子里的食材！

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将椿芽洗净

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放入万能的泡菜坛子里，隔几天再捞出来

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椿芽的清香揉杂着外面绝对买不到的“家”的气息

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要说如何快速感受到春天的味道

那就是妈妈厨房里的腌椿芽了

简单淳朴，就是春天的气息！

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而对于很多农村人来说

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对于椿芽的记忆，一定是椿芽凉拌鲫鱼了

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还有简单粗暴的炸椿芽！

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把椿芽切成末，和鸡蛋液搅拌后到油锅中炸到酥脆

金黄的颜色夹杂着绿色，一口一个春天！

  椿芽也是一种乡愁

食物很多时候不仅是在维持生存的需求

也不是时令的仪式感

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在很多不快的时候，

看见这些家乡特有的食物时

嘴角会不自觉的上扬更多的是怀念和力量

今年椿芽价格不高

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基本可以实现椿芽财务自由

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你的春天，椿芽不应该缺席

最后小编想问

城口的小伙伴你喜欢吃香椿不？

欢迎文末留言，告诉吃货妹儿哟！

放羊的老头

没有整么办，国家分配吗？

辉姐

欲罢不能

仙人板板

最爱的味道
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刘大鼻子

弄成盐菜才更好吃
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城口油菜花

昨天弄了一盘
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吃货妹

有点上头不
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痴心不改

我也想吃
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