城口农村的洋芋块块炖腊肉，又让我想起了家的味道~~

吃货妹

关于干洋芋块块
( Y( {/ C7 f5 F9 j# D! R/ U有一句话很到位：
干洋芋炖腊猪脚，
& @3 ]8 m8 b8 D那简直是瞌睡遇到了枕头！

+ e& d  h  v( o5 }
" \: G) G5 \; S4 k记得小时候，
# w) _4 d! m6 `* L家里晒洋芋块块的机会不多！
# ^- W' L0 N+ O5 F  w因为相比较晒洋芋片，
洋芋块块、洋芋果的流程也要复杂一些！
但在印象中也有那么几次，
不过那已经是很久之前了，
" N- {  c* o7 a每次晒的量也不是太多，
8 R: L1 ]$ H% x1 B3 A. `2 B一遍都只有几簸箕~~
9 i: E+ Y' X9 i! N
* ]2 E: w( o3 e4 f) v9 N对于我们城口农村人来说，
洋芋肯定都是不缺的！
+ m' B0 k0 D1 R: E9 v3 K& |可能更多时候是拿来喂猪！
4 K4 Q  l: a5 ?( k& g& ]# g关键在某些时间段里，
2 n* H, \) P6 T: c洋芋也不是随时都有，
有时候也不太容易保存！
洋芋时间放太长了也容易生秧。
5 {5 w% L) F* q
但是，如果晒干，
9 j0 X" t5 j) M3 ^$ z* N9 ~" R, @那就不用担心保存时间的问题了！
只要保存方式恰当，
干洋芋果/块就是放1、2年问题也不大。
/ I* b* R( A5 `3 D4 X2 q, y所以在很多城口人的记忆中，
每当夏天大太阳天，
* g% `8 r6 l3 p4 e& {很多家里面就会晒一些干洋芋果/块先将选出来的洋芋洗干净，
煮熟，冷水泡，再剥好皮沥干，
然后就切片到大簸箕里，
在大太阳天一般一天就晒硬卷边了。
5 L# A+ s' s7 L. N) M) ]( w7 d一般情况下，好的天气条件下，
晒几天就可以保存了。

随着时代的发展，
  I& r" u9 I' @1 _% E, \农村自家栽洋芋的还是不少。
% {* O% D& l. b0 b! Y但是每年花心思来晒洋芋块块的，
如今已经也是很少很少了，
有也可能就一些年迈的老人。
) b9 f) U" u( z: R1 J! C  w0 y- n如今，常年居住在城里，
% b' Q* ?7 W5 c0 u" }. R也难得吃上一回干洋芋块炖腊猪脚了。
- A$ Q$ C8 Q9 x: m6 s- Z有时候运气好，回老家有，
但更多时候可能只能在餐馆中吃了！

  ~! C1 L) Q$ V. v干洋芋不仅炖腊猪脚安逸，
: w! t8 A5 f* W& O& R& ^其实烫火锅也是非常美味的！
小编每次火锅的必点菜，
- k) f% Q  V* D6 e5 s7 c) t
@城口的老乡们
' T, e$ O( ~% B" @: q9 H" O有多久没吃过干洋芋块块了呢？

机灵卫星月

地道吃货

倪小妹

看的我想吃了
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